Im Oberland dahoam
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Sauerkraut
1 EL Gänse- oder Schweineschmalz
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 Dose weiße Bohnen
500 g Schweinehackfleisch
1 Zwiebel
½ TL Kümmel
½ TL Majoran
½ TL schwarzen Pfeffer
1 TL Salz
2 Tassen Würfelbrühe
3 EL saure Sahne
Zubereitung:
Das Sauerkraut mit Fett, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Paprikapulver 15 Minuten dünsten. Die Bohnen kurz abschütten und in eine gefettete Auflaufform geben. Hackfleisch mit der feingeschnittenen Zwiebel, Kümmel, Majoran, Pfeffer und Salz vermengen. Eine Tasse Würfelbrühe darüber gießen, verrühren und die Masse auf die weißen Bohnen streichen.
Dann das Sauerkraut darauf verteilen, mit der restlichen Brühe begießen. In der auf 220 Grad vorgeheizten Röhre 25 Minuten garen. Vor dem servieren mit Sahne betäufeln, mit Paprika und Petersilie bestreuen.
Das Rezept wurde von Frau Frieda Plankensteiner aus Zams zur Verfügung gestellt.
Foto Quelle: Clemens Löcker (http://bilder.tibs.at/node/29398)
Lizenz: CC BY-NC-SA 3.0 AT
