Für 4 Personen 35 Minuten Gesamtzeit Zutaten 400 g Kürbisfleisch z.B. Hokkaido, Muskat- oder Butternusskürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 0,5 Lauchstange 1 Peperoncini mild 3 EL Olivenöl 4 Eier Pfeffer Salz 4 Zweige Thymian Zubereitung 1. Kürbisfleisch in etwa 2 cm breite Würfel schneiden (Hokkaido nicht schälen). Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Lauch und Peperoncini in Ringe schneiden. 2. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Olivenöl in […]
Für 4 Personen Zutaten 1 kg Kartoffeln klein 2 Möhren 2 Paprika rot und gelb 2 EL Olivenöl 150 ml Gemüsebrühe 1 Brokkoli in Röschen 0,5 TL Thymian getrocknet 0,5 TL Oregano getrocknet 1 Zucchini Kräutersalz Pfeffer frisch aus der Mühle 50 g saure Sahne nach Bedarf Zubereitung 1. Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen. Pellen. 2. Möhren in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Im heißen Öl kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen. […]
Für 4 Personen Gesamtzeit: 40 Minuten Zutaten 500 g Süßkartoffeln 2 Birnen ca. 250 g 1 Zwiebel rot 20 g Ingwer 2 EL Rapsöl 3 TL Currypulver 600 ml Gemüsebrühe 250 ml Milch 2 Scheiben Vollkorntoast 1 EL Bratöl 50 g Erdnüsse 2 Zweige Koriander Salz Pfeffer 40 g Sauerrahm Zubereitung 1. Süßkartoffeln, Birnen, Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln. 2. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel hinzugeben und […]
Zutaten 200 g Erdäpfel 1 Frühlingszwiebel 250 g Topfen cremig 3 EL Sauerrahm Kräuter der Saison, zB. 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Kümmel gemahlen Majoran Zubereitung Erdäpfel in der Schale ca. 30 – 40 Minuten je nach Größe kochen, schälen, durch eine Erdäpfelpresse drücken oder mit der Gabel fein zerdrücken und überkühlen lassen. Die […]
Zutaten für eine Vorspeise für 2 Personen Für den Teig: 60 g Mehl, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Backpulver, 1 Ei, Wasser; 12 Salbeiblätter, gutes Bratöl. Zubereitung Mehl mit Salz, Zucker, Backpulver und Ei vermengen. Dann esslöffelweise so viel Wasser hinzufügen, dass der Teig tatsächlich die Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs hat. […]
Zutaten für 2 Personen 2 EL kalt gepresstes Öl 2 frische Maiskolben 300 g Tomaten 1 kleine rote Zwiebel 1 Jalapeno 1 Bund Koriander 1 Limette Salz Zubereitung 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Maiskolben braten, sodass sie etwas bräunen. Herausnehmen und die Maiskörner in Längsrichtung vom Kolben schneiden. Tomaten, Zwiebel […]
In ca 40 Minuten hergestellt, 640 kcal Zutaten für 4 Portionen 1 kg Spargel 1 Prise Zucker 2 El Kräuter z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei, Blattpetersilie, Estragon; gehackt 50 g Semmelbrösel 175 g Butter weich 50 ml Öl Salz Pfeffer Koriander gemahlen Fenchelsamen gemahlen 1 Zitrone 1 Knoblauchzehen zerdrückt 1 TL Parmesan gerieben 500 g Kartoffeln […]
Info | 4 Portionen 35 Min. Gesamtzeit Zutaten 1 Zwiebel 300 g Schwarzwurzeln 500 ml Gemüsebrühe 700 ml Milch 2 EL Pflanzenöl 0,5 EL Currypaste grün 400 g Nudeln Vollkorn, Salz Pfeffer 200 g Rosenkohl 1 Zitrone Schale und Saft Sprossen Zubereitung 1. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Schwarzwurzeln schälen und in schräge Scheiben schneiden (Tipp: Schwarzwurzeln in einer großen Schüssel mit Wasser und etwas Essig schälen, […]
Zutaten für 6 Personen 1 kg Kartoffeln 2 Eiweiß 2 EL Stärke 5 Frühlingszwiebeln, fein gehackt Salz, Öl 220 g Frischkäse • 250 g geräucherte Lachsforelle (1 Filet) Kresse o.ä. Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln reiben, hier eher eine grobe Reibe verwenden, die Kartoffeln sollten nicht zu Brei gerieben werden. Die geriebenen Kartoffeln in einem […]