Dahoam im Oberland – vitamin- und mineralstoffreich Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad: Gering CO2-Emisisonen: Gering Zutaten 500 g Zucchini 40 g Reis 374 Liter Fleischbrühe 1 EL Öl Knoblauchzehe ½ Zwiebel Salz Pfeffer Thymian Salbei Geriebener Parmesankäse […]
Dahoam in Landeck – frisch, munter und gesund Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad: Für Jeden/ e leicht umsetzbar CO2-Emissionen: Gering bis mittel Zutaten 1 kg Salat-oder Gemüsegurken 1 TL frischer Rosmarin ½ Liter Gemüsebrühe 2 TL Zitronensaft 1 TL Ahornsirup Salz Pfeffer 15 dkg Creme fraiche 5 […]
Dahoam im Oberland – Gesundheit liegt so nahe Schwierigkeitsgrad: leicht umsetzbar CO2-Emissionen. Sehr gering Zubereitung Blätter vom Wiesensalbei werden gewaschen und man lässt sie abtropfen. Inzwischen wird aus Mehl, Eiern, Milch, Salz und 1 Stamperl Rum ein Schmarrenteig bereitet. Die Blätter werden einzeln im Teig gewendet und im heißen Fett hell gebacken. Damit […]
Dahoam im Pustertal – Heimat ist Gaumenfreude Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad: Leicht umsetzbar CO2-Emissionen: Sehr gering Zutaten 80 g Zwiebeln 30 g Butter 50 g Graukäse ¾ Liter Gemüsebrühe 80 g Kartoffeln 1( Liter […]
Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad: Mit ein wenig Liebe leicht umsetzbar. CO2-Emissionen: Gering Zutaten 4 Vollkorntoastscheiben 8 Scheiben Rauchkäse 4 EL pikante Pastete (würziger Brotaufstrich) 2 Eier 1/16 Liter Milch oder Wasser ¼ kg Mehl ¼ kg Brösel Salz Bratöl Petersilie Zubereitung Das Vollkorntoastbrot beidseitig mit einer pikanten Pastete bestreichen und mit […]
Dahoam ist dahoam – Gesundheit auf dem Teller Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad: Von Jedem/r leicht umsetzbar CO2-Emissionen: Sehr gering Zutaten: 150 g Bärlauchblätter 200 g junge Brennesselblätter 500 g Kartoffeln 30 g Butter 1 zwiebel, 1 Ei 250 ml Obers, Salz und Pfeffer 3 EL […]
Auch diese Kartoffel wird langsam heimisch Zutaten für 4 Personen als Vorspeise Schwierigkeitsgrad: Leicht umsetzbar CO2-Emissionen: Gering Zutaten 4 mittelgroße Süßkartoffeln (ungeschält und abgebürstet) 2 EL Rotweinessig 2 EL Öl 1 Lorbeerblatt ¼ TL schwarze Pfefferkörner, grobes Salz, 8 frische Thymianzweige 90 ml geklärte Butter schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer 2 EL recht flüssigem […]
Dahoam ist dahoam – keiner will darauf verzichten Zutaten für 4-6 Personen Schwiergigkeitsgrad: Leicht umsetzbar CO2-Emissionen: Sehr gering Zutaten 4 große Kartoffel 250 g Graukäse 250 g Weizenmehl etwas Salz Butterschmalz zum Braten Zubereitung Die Kartoffel weich dämpfen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken, den Graukäse je nach Reifestadium zerbröseln oder […]
Der Rosenkohl – ein großer Freund im Winter Zutaten für 2 Personen Schwierigkeitsgrad: Für Jede(n) leicht umsetzbar CO2-Emissionen: Sehr gering Zutaten 4 festkochende Kartoffeln 40 g Butter 300 g Rosenkohl 100 g Speck 100 ml Sahne, Salz, schwarzer Pfeffer Damit Ihnen beim Einkauf die Auswahl leichter fällt: Siehe Saisonkalender […]
Intensive rote Farbe durch das BETANIN. Schwierigkeitsgrad: Für Jedem/r leicht umsetzbar CO2-Emissionen: Sehr sehr gering Zutaten: Rote Rüben Zwiebel Kartoffel Etwas Öl, Paprikapulver Kümmel, Ingwerpulver, Koriander Rosmarin, Thymian Salz Kren Sauren Rahm und Joghurt Petersilie Damit Ihnen beim Einkauf die Auswahl leichter fällt: Siehe Saisonkalender auf der Webseite (Umwelt und Klima) Zubereitung: Zwiebel fein […]