Einträge von regional-tirol

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Wie viel Internet verträgt mein Leben ?

Wie viel Internet verträgt mein Leben ? (Vermächtnis Studie 2016, Zeit Nr 64)   Diese Studie ermöglicht den Vergleich dreier Dimensionen. Die Menschen wurden gefragt, wie sie heute leben, wie die nachfolgenden Generationen leben sollen und wie das Leben aus der Sicht der Befragten in Zukunft tatsächlich sein wird. Der Vergleich zeigt auch zum einen, […]

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Tiroler Krapfen und Kiachl

Dahoam ist dahoam – „Wer diese Feinheiten noch nicht gekostet hat, der ist kein echter T………….“ Tiroler Krapfen Schwierigkeitsgrad: Leicht CO2-Emissionen:      Sehr  gering Zutaten reichen für 4 Personen Zutaten: 1 kg Mehl 1/8 kg Butter 20 g Germ in ¼ Liter Milch aufgelöst 6 Eidotter Zubereitung: Die 6 Eidotter werden in einem Gefäß […]

Eikennzeichnung

Auf den ersten Blick bestens informiert… Die Einzel-Eikennzeichnung ist seit 01. Jänner 2004 in der ganzen EU verpflichtend. Das neue Kennzeichnungsgesetz schafft mehr Transparenz in Sachen Herkunft und Haltungsform. Auf jedem Ei steht ein sogenannter Erzeugercode. Was bedeuten nun diese Ziffern und Buchstaben auf unserem Ei Die erste Zahl steht für die Haltungsform: Wie schon […]

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Kufsteiner Gröstl

Dahoam ist dahoam – Kufstein grüßt und lädt ein !   Zutaten  für 4 Personen   Zubereitung: Je nach Größe 6-8 gekochte Kartoffeln werden heiß geschält und in nicht zu dünne Scheiben geschnitten. 200 g gebratenes, unterspicktes Schweinefleisch und eben soviel gekochtes Rindfleisch schneidet man in dünne Blätter. In einer breiten Pfanne erhitzt man 20 […]

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Nudeltorte aus dem Stubaital

Dahoam ist dahoam – das Stubaital lässt grüßen !   Zutaten: für 4 Personen 4 kleine, ungekochte Schweinsbratwürstel, 900 g Spaghetti (ca 250 g Rohware) 2 Auberginen je 400 g (längs in Scheiben geschnitten), 125 g Champignons geputzt (in Scheiben geschnitten) 300 g gehäutete, in Scheiben geschnittene Fleischtomaten 2 geschälte und in Ringe geschnittene Zwiebeln […]

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Hühnchensalat mit Apfel und Sellerie

Hühnchensalat mit Apfel und Sellerie Zutaten für 3-4 Personen: 2 Hühnerschenkel, 2 Hühnerbrustfilets, 5 Pimentkörner, 8 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 mittelgroße Äpfel, 2 Stangen Staudensellerie, 2 EL Mayonnaise, Salz. Pfeffer (Bohnenkraut), 2 EL Essig, ½ Bund Schnittlauch Hühnerbrust und – keulen in einem Topf geben, mit Wasser bedecken. Piment- und Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen, das […]

CO2-Bilanzen von Menüs

CO2-Bilanz von Kantinenmenüs in kg/CO2/Portion   Tramezzini mit Tomaten, Mozzarella und Salatbuffet                       0,29 Marillen-Topfenknödel                                                                            0,45 Olivenkuchen mit Sauerrahmdip und Salatbuffet                              0,46 Getreidelaibchen, Salat, Sauerrahmdip                                                0,60 Penne mit Zwiebeln, Lauch, Salami und Tomatensauce                   0,61 Gratinierter Polentaschnitte, Ratatouille-Gemüse                             0.78 Kalter Schweinebraten, […]

Tomaten und CO2 – eigentlich klar

CO2 in Gramm pro Kilogramm Tomaten (Anbau und Transport)   Biolandbau in der Region während der Saison                                      35 g   Konventioneller Anbau in der Region während der Saison                85 g   Konventioneller Anbau in nicht beheizten Treibhaus                    2300 g   Flugware von den Kanaren                                                                    7200 g   Bioanbau in der Region in […]

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Maiskolben

Dahoam ist dahoam ! — Maiskolben mit Paprika-Speck Zubereitungszeit: ca 25 Minuten Zutaten:                     für 4 Personen 4 Maiskolben 6 Tomaten 1 Paprika 100 g rote Zwiebel 100 Speck im Ganzen 4 EL Öl 50 g Bergkäse 2 EL Basilikumblätter Salz, schwarzer Pfeffer (oder Bohnenkraut) Damit Ihnen beim Einkauf die Auswahl leichter fällt: Siehe Saisonkalender auf […]