Jugendliche haben keinen Bezug zum Kochen !
81 % der jungen Erwachsenen zwischen 14 und 18 Jahren geben an, sehr gerne zu kochen! Die unter 19 Jährigen kochen jedoch noch sehr selten – 30 % von ihnen kochen normalerweise gar nicht selbst.
Männer lieben Fleisch !
In der Tat essen mehr Männer (47%) als Frauen (22%) täglich Fleisch.
In Single-Haushalten kocht der Lieferdienst !
In 46 % der Ein-Personen-Haushalten wird mindestens zwei- bis dreimal pro Woche gekocht und ein Drittel der Alleinlebenden kocht jeden tag. Nur acht Prozent geben an, dass sie in der Regel keine Speisen selbst zubereiten.
Allergien und Unverträglichkeiten sind in großen Städten häufiger als auf dem Land.
09 % : Orte bis unter 20 000 Einwohner
13 %: Orte mit 20000 bis unter 500 000 Einwohnern
16 %: Orte mit 500 000 Einwohnern und mehr
Zwischen Vollwertkost, Gummibärchen und Pizza
Frauen achten stärker auf eine ausgewogene Ernährung. Ihnen gelingt das im Alltag auch häufiger als Männern (76% zu 62%). Frauen bevorzugen frisch Zubereitetes und greifen seltener zu Tiefkühlpizzen oder anderen Fertigprodukten. Frauen sind jedoch die größeren Frustesser. Deutlich mehr Frauen (32%) als Männer (15%) geben an, öfter auch aus Frust zu essen.
Die Lust auf Süßes ist im Alter zwischen 30 und 44 Jahren am größten – 30 % der Befragten dieser Altersgruppe essen täglich Süßigkeiten. Die 19- bis 29-Jährigen sowie die über 60-Jährigen verzichten eher auf Süßwaren: Nur 12 % der Jüngeren bzw 17 % der Älteren greifen täglich bei Schokolade, Gummibärchen oder Keksen zu.
Was sollte in der landwirtschaftlichen Lebensmittelproduktion verbessert werden ?
70% bessere Umweltverträglichkeit
86% bessere Bezahlung für Bauern
88% größere Beachtung der artgerechten Haltung von Nutztieren
Quelle: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Meinungsforschungsinstitut Forsa, 2015
Nahrungsmittelproduktion (Quelle: Wissen 30, Studie 2016)
Die Studie hat die Bedeutung von Essen in drei Dimensionen erfasst:
—- Wie wichtig ist es für Sie persönlich, auf gutes Essen zu achten?
—- Wie wichtig sollte es allen Menschen in Zukunft sein, auf gutes Essen zu achten?
—- Was denken Sie, wie wichtig wird es den Menschen in Zukunft tatsächlich sein, auf gutes Essen zu achten?
Die Ergebnisse zeigen den enorm hohen Stellenwert von gesundem Essen: Knapp 90 % der über 3000 Befragten empfehlen kommenden Generationen mit höchstem Nachdruck, auf gutes Essen zu achten und 74% unterstreichen die zukünftige Bedeutung einer nachhaltigen Nahrungsmittelproduktion (unter ihnen finden sich Arme wie Reiche, Menschen mit niedriger wie mit hoher Bildung).
Ganz anders die tatsächliche Situation heute. Menschen mit hoher Bildung und gutem Einkommen achten sehr genau auf die Art der Nahrungsmittelproduktion. Menschen mit geringer Bildung und geringem Einkommen tun dies weniger. Ihnen ist dabei selbstkritisch bewusst, dass sie unterhalb der eigenen Ideale bleiben. Schließlich wünschen sie sich für die kommenden Generationen höhere Standards. Zum Thema TRANSPARENZ: 85 % der Befragten sprechen sich dafür aus, dass die Politik dafür sorgt, dass BürgerInnen vollständigere und verständlichere Produktinformationen zugänglich sind.
