Einträge von regional-tirol

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Spaghetti mit grünen Bohnen

Info | 4 Personen 60 min.                Leicht durchzuführen Gesamtzeit Zutaten: 50 g Mandelblättchen 4 EL Meersalz 400 g grüne Bohnen gemischt 200 g Dicke-Bohnen-Kerne gepalt 400 g Spaghetti Dinkel oder Kamut 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl 50 g getrocknete Tomaten in Öl 150 g Erbsen gepalt halbe Zitrone Abrieb 1 Handvoll Bohnenkraut […]

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Walnusspesto

Zutaten für 2 Personen   40 g Weißbrot 150 ml Milch 70 g Walnusskerne 1 Knoblauchzehe 4 Zweige Thymian Salz und schwarzem Pfeffer   Zubereitung Zunächst wird das Brot in etwa 1 cm große Stücke gerissen. Diese im Ofen bei 190 Grad Umluft ca 7 Minuten lang backen, die Stücke sollen goldbraun werden. Brotstücke dann […]

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Bohnengemüse mit Kartoffeln und Schafskäse

Information: 4 Personen         Mittelschwer Zeit. 50 Minuten Zutaten Bohnengemüse 800 g flache grüne Bohnen (Schneidebohnen) 1 Prise Salz 3 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 5 EL getrocknete Tomaten in Öl 200 ml Gemüsebrühe glutenfrei 5 EL schwarze Oliven 2 EL Thymianblättchen frisch gezupft Pfeffer aus der Mühle Außerdem 800 g Kartoffeln gekocht vom Vortag, geschält 3 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Salz 100 g Schafskäse Zubereitung 1. Für das Bohnengemüse die […]

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Zucchini-Schafskäse-Kuchen

Info | 6-8 Personen Foto: Maria Grossmann/Monika Schuerle 45 min. Gesamtzeit Leicht   Zutaten 300 g Zucchini 2 Lauchzwiebeln ½ Bund Dill 3 Eier 200 g Naturjoghurt 150 g Dinkel-Vollkornmehl 100 ml Rapsöl 150 g Feta-Schafskäse Salz Pfeffer je 1 EL Sesam und Schwarzkümmel Fett für die Form Zubereitung 1. Die Zucchini grob raspeln. Lauchzwiebeln […]

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Frühkartoffel mit Kräuter-Mayonnaise und Kräuter-Joghurt-Dip mit Ei

„Mei, endlich sind die Frühkartoffeln da“ Für 4 Personen Zutaten: 1200 g Frühkartoffel Kräuter-Mayonnaise: 250 ml helles, neutrales Öl 2 Dotter (frisch!) 1 Knoblauchzehe (nach Belieben auch mehr) 1 EL scharfer Senf 1 EL Zitronensaft 1 gestrichener TL Salz Pfeffer aus der Mühle ½ Bund Petersilie 1 Handvoll frische, saisonale Kräuter Kräuter-Joghurt-Dip mit Ei: 500 […]

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Essigpilze und Essiggemüse

Bist du ein Fan von eingelegtem Gemüse ? Ein Beitrag für gesunde Ernährung und Lebensweise.   Zutaten: 4-5 Gläser 200 ml Pilze 900 g Gemüse (Karotten, Stangensellerie, Knollensellerie, Blumenkhl, Mais, Paprika) für den Sud: 500 ml Essig, 500 ml Wasser, 100 6 Zucker, 5 g Salz, 1 Blatt Lorbeer, 3 getrocknete Wacholderbeeren, 3 Scheiben Meerrettich, […]