So duftet der Sommer Zutaten: 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen 4 EL gutes Öl, 1 zweig Pinienrosmarin 1 Bio-Zitrone, 400 g Risottoreis 250 ml Weißwein 1 Liter Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer je 2 EL gehackten Petersilie und evtl. Pinienkerne 3 EL Parmesan 1 EL Butter und 4 EL Kräuteröl Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein […]
So duftet der Sommer Zutaten: Je 60 g Blätter von Orangenthymian und Salbei, 1kg Feinkristallzucker, 25 g Zitronensäure Zubereitung: 1 Liter Wasser mit dem Zucker in einen Topf zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Thymian- und Salbeiblätter in ein großes Glas geben, mit dem Sirup übergießen […]
Für 4 Personen Gesamtzeit 30 Minuten Zutaten 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Koriander 50 g Erdnüsse roh 4 Maiskolben roh 40 g Butter 1/2 TL Paprikapulver 2 Limetten Thymian zum Garnieren Zubereitung 1. Petersilie und Koriander fein, Erdnüsse grob hacken. Alles miteinander vermengen. 2. Maiskolbenhalter links und rechts in die Kolben stecken. Kolben mit je ½ EL Butter bestreichen und über indirekter Hitze (siehe Tipp) 15–20 […]
2 Personen, 20 Minuten Gesamtzeit Zutaten 50 ml Rote-Bete-Saft milchsauer vergoren 100 g Himbeeren 2 EL Öl 1,5 TL Balsamico-Essig weiß 1 TL Schnittlauch gehackt Salz Pfeffer 4 EL Mandelblättchen 200 g Ziegenfrischkäse 250 g Wildkräutersalat der Saison 250 g grüner Spargel 1 EL Bratöl Zubereitung 1. Saft, 50 g Himbeeren, Rapsöl und […]
Wunder mit Lauch Zutaten für 3 Personen Brühe 3 Stangen Lauch 1 Stange Sellerie 1 Karotte etwas Salz 6 schwarze Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Für den Risotto 2 EL Öl 20 g Butter Salz 150 g Risottoreis 90 gGorgonzola schwarzer Pfeffer Zubereitung Zunächst die Brühe vorbereiten. Den Lauch von Schmutz und Erde befreien, […]
Ein Klassiker mal anders. In dieser saisonalen Variante wird Flammkuchenteig mit Spargeln, Gruyère und natürlich Crème fraîche verfeinert. Zutaten Für 4 Personen Kochen/Backen 10 Minuten Aufgehen lassen 1Stunde Zubereitung 35 Minuten 4 Portionen Menge Zutaten 2 ofengrosse Bleche Backpapier Hefeteig: 250 g Mehl 2 TL Salz 10 g Hefe, zerbröckelt 1,5 dl Wasser 2 EL […]
Zutaten: 200 g Mehl 100 ml Milch 100 ml Wasser 70 g Butter 3 Handvoll Blattspinat 3 Eier 1 Prise Muskatnuss gemahlen Salz Pfeffer aus der Mühle Butter zum Andünsten Zubereitung Milch, Wasser, Butter und Salz aufkochen lassen, von der Platte ziehen (Butter muss geschmolzen sein), gesamte Menge Mehl auf einmal unter Rühren mit […]
Bunter Reissalat Zutaten: Reis vom Vortag 25 dag Extrawurst 25 dag Gouda versch. Gemüse: 1 roter Paprika, 1 gr. Zwiebel, etc. 1 1⁄2 Äpfel Mayonnaise Mayonnaise: Ei, Senf, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer und Knorr-Aromat in einem hohen, schlanken Gefäß mit einem Stabmixer kurz aufschlagen und das Öl langsam einschlagen. Zubereitung: Extrawurst, Gouda, Gemüse und Äpfel […]
Gebackene Milch Zutaten: 1 EL Butter 500 ml Milch 100 g Mehl 100 g Zucker 1/2 Vanilleschote od. Vanillezucker 2 Eier 100 g Semmelbrösel (von alten Semmeln) 125 ml Öl Zimt und Zucker Zubereitung: Butter in einem Topf schmelzen, Milch dazu gießen. Zucker, Mehl und die Vanille beigeben. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen […]
Pizza Calzone mit Cashew-Cream-Cheese Zutaten: 1 Esslöffel Essig (Teig) 1 Packung Trockenhefe, 9 g (Teig) 1 Teelöffel Ahornsirup (Teig) 550 Gramm Dinkelmehl (Teig) 60 Gramm Maismehl (Teig) 1 Teelöffel Salz (Teig) 30 Gramm Olivenöl (Teig) 2 Dosen stückige Tomaten, 800 g (Tomatensoße) 6 Esslöffel Olivenöl (Tomatensoße) 4 Teelöffel Salz (Tomatensoße) 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer […]