Einträge von regional-tirol

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Spinatsalat

Info | 2 Personen 15 Min. Gesamtzeit Zutaten 3 Grapefruits davon 1 weiß 1 Schalotte klein 4 Zweige Estragon Salz 1/2 EL Rohrohrzucker 1 EL Apfelessig mild 400 g Spinat sehr jung und/oder Babyspinat 50 g Cashewkerne 1/2 Baguette 6 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe jung Pfeffer 2 EL Cashewmus Zubereitung 1. Grapefruits in Filets zerteilen, […]

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Frühlingssuppe mit Erbsen

Schmeckt frühlingshaft, herrlich leicht.   Zutaten für 4 bis 6 Personen: 500 g Lauch je ein kleines Bund Petersilie, Basilikum und Minze 1 mittelgroße Zwiebel 1,5 TL Salz 30 g Butter 200 g Tiefkühlerbsen / frisch geerntete Erbsen zum Garnieren: Creme fraiche   Zubereitung: Das Dunkelgrün der Lauchstangen in größere Stücke schneiden, waschen, in einem […]

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Karottenkuchen

Info: 1 Stde 15 Min                    Mittel schwer   Zutaten Für den Teig 300 g Karotten  3 EL Zitronensaft  100 g Zartbitter-Schokolade, laktosefrei  200 g Mandeln gemahlen 10 g Kakao  30 g Dinkelvollkornmehl  1 Prise Salz  1 TL Weinstein-Backpulver  4 Eier  1 Pckg. Vanillezucker  60 g Rohrzucker  40 g Rapsöl Für den Guss: 150 g Rohrohr-Puderzucker 4–5 EL Zitronensaft 10 g Pistazienkerne 2–3 essbare Blüten   Zubereitung Karotten fein raspeln. Mit Zitronensaft mischen. […]

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Radieschensuppe

RADIESCHEN-SUPPE DAFÜR BRAUCHEN SIE: 5 Bund Radieschen 4 EL Butter 1 TL Mehl 2 Stk. Lauch 2 Stk. Knoblauchzehen 1,5 l Wasser 1,5 Stk. Suppenwürfel 250 ml Weißwein (Rest) 250 ml Schlagobers Salz und Pfeffer nach Geschmack   UND SO GEHT’S: In einem Topf den fein geschnittenen Lauch, Radieschen und den Knoblauch in Butter anschwitzen, […]

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Scheiterhaufen

Zutaten: 4 alte Semmeln oder Reste vom Striezel 1⁄4 l Milch, 2 Eier 4 EL Zucker, 4 TL Butter 6 Äpfel, Zimt (4 EL Rosinen)   Zubereitung: Semmeln oder Striezel in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Milch, Eier und Zucker versprudeln und die Hälfte darüber gießen. Äpfel mit Zimt (und Rosinen) mischen. In die […]

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Gebackene Palatschinken

Zutaten: Palatschinken (Rest vom Vortag) Senf, Schinken Käse(-reste):Gouda, Toastkäse (schmilzt gut), etc. Zwiebel Zum Panieren: Mehl, Ei, Brösel Öl zum Herausbacken   Zubereitung: Die Palatschinken mit Senf bestreichen. Mit Schinken, Käse, Zwiebel belegen und zusammenrollen. Panieren und dann in Öl herausbacken. Man kann die Palatschinken natürlich auch anders füllen: mit Faschiertem bzw. Fleischresten oder Gemüse(-resten) […]

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Bohnensuppe mit Bandnudeln

Zutaten für 4 Personen: 1 Dose weiße Bohnen (300 g) 3 Karotten 6 – 7 Knoblauchzehen 2 EL Paprikapulver 3⁄4 Liter Gemüsebrühe Oregano Öl oder Butter zum Anrösten Bandnudeln nach Belieben Zubereitung: Nudeln in Salzwasser kochen. Karotten und Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. In etwas Butter oder Öl anrösten, Paprikapulver dazugeben. Danach die Bohnen […]

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Bauernzopf

Du willst etwas Besonderes ??   Zutaten 1 kg Mehl 1 EL Salz 100 g Butter ½ Würfel Hefe /ca 20 Gramm) 5 dl Milch 1 Ei   Zubereitung Mehl, Salz und Butter, in Stücke geschnitten, in eine Schüssel geben. In lauwarmer Milch aufgelöste Hefe und Ei beifügen, Masse zu glattem Teig kneten, mit feuchtem […]