Einträge von regional-tirol

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Frühkartoffel mit Kräuter-Mayonnaise und Kräuter-Joghurt-Dip mit Ei

„Mei, endlich sind die Frühkartoffeln da“ Für 4 Personen Zutaten: 1200 g Frühkartoffel Kräuter-Mayonnaise: 250 ml helles, neutrales Öl 2 Dotter (frisch!) 1 Knoblauchzehe (nach Belieben auch mehr) 1 EL scharfer Senf 1 EL Zitronensaft 1 gestrichener TL Salz Pfeffer aus der Mühle ½ Bund Petersilie 1 Handvoll frische, saisonale Kräuter Kräuter-Joghurt-Dip mit Ei: 500 […]

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Essigpilze und Essiggemüse

Bist du ein Fan von eingelegtem Gemüse ? Ein Beitrag für gesunde Ernährung und Lebensweise.   Zutaten: 4-5 Gläser 200 ml Pilze 900 g Gemüse (Karotten, Stangensellerie, Knollensellerie, Blumenkhl, Mais, Paprika) für den Sud: 500 ml Essig, 500 ml Wasser, 100 6 Zucker, 5 g Salz, 1 Blatt Lorbeer, 3 getrocknete Wacholderbeeren, 3 Scheiben Meerrettich, […]

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Wir kochen daheim – Heilbutt oder Forelle

Zutaten für 4 bis 8 Personen Je nach Anzahl der Personen zwischen 700 und 1000 Gramm Heilbutt ohne Haut (Lachs, Saibling, Filet eines anderen festen Fisch), 1 Bund grüner Spargel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 100 ml kalt gepresstes Öl,, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer, mindestens 60 Gramm ungesalzene Butter, 300 Gramm Erbsen, 2 EL Schnittlauch, 2 […]