Einträge von regional-tirol
Hochlandrinder und Rezepte
Rezepte von Fam. WOLF aus Leutasch Hochlandrinder aus eigener Tiroler Zucht Fam. Wolf Bernhard Moos 8c, A-6105 Leutasch/Tirol info@zottlhof.com / Mobil +43 (0)676 6240801 Tartar 500 gr Gehacktes vom Bio Hochlandrind 1 kleine, fein gehackte Essiggurke 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel 5 fein gehackte Kapern (je nach Geschmack etwas feingehackte Sardellen) etwas Senf Salz, Pfeffer […]
Karottentorte-Kinderrezept
Vegetarisch Zubereitungszeit: mehr als 60 Minuten Saison: ganzjährig Zutaten 1. Zucker – 250 Gramm 2. Eigelb – 5 Stück 3. Salz – 1 Prise 4. Zitrone, Saft und Schale – 0.5 Stück 5. Nelkenpulver – 1 Prise 6. Zimtpulver – 1 Messerspitze 7. Karotten, roh, geraffelt – 250 Gramm 8. Haselnüsse, gerieben – 250 Gramm […]
Kochen ohne Alufolie
Der Rohstoff für Alufolie kommt meist aus dem Regenwald, wird extrem umweltschädlich produziert und ist gesundheitlich bedenklich. Wir geben Ihnen Tipps zu Alternativen. Alufolie ist ein Standardprodukt in vielen Haushalten, obwohl es große Nachteile hat. Alufolie hat einen bitteren Beigeschmack – nicht nur weil sich das Aluminium durch Salz und Säure löst und in die verpackten Lebensmittel […]
Selleriesuppe mit Quitten
Gutes aus der Region Vorspeise Für 4–6 Portionen Zubereitung: 30 Min. + Kochzeit: 30 Min. Pro Portion (bei 6 Portionen): 135 kcal, 6 g F, 5 g E, 15 g KH Zutaten: 2 größere, mehlig kochende Kartoffeln, geschält ½ kleine Sellerieknolle 2 kleine Petersilienwurzeln ½ l Gemüsefond ½ l Milch Salz, Pfeffer 1 Quitte 1 […]
Erbsensuppe mit Kartoffelklößen, gebratenem Schinken und Croutons
Das ist aber was Feines ! Zutaten: Erbsensuppe 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 30 g Butter 1 l Geflügelfond 250 ml Sahne 300 g frische Erbsen (oder aufgetaute TK-Erbsen) Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Mit Geflügelfond und Sahne auffüllen und das Ganze um ein Drittel einkochen lassen. In der […]