Zutaten 200 g Erdäpfel 1 Frühlingszwiebel 250 g Topfen cremig 3 EL Sauerrahm Kräuter der Saison, zB. 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Kümmel gemahlen Majoran Zubereitung Erdäpfel in der Schale ca. 30 – 40 Minuten je nach Größe kochen, schälen, durch eine Erdäpfelpresse drücken oder mit der Gabel fein zerdrücken und überkühlen lassen. Die […]
Zutaten für eine Vorspeise für 2 Personen Für den Teig: 60 g Mehl, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Backpulver, 1 Ei, Wasser; 12 Salbeiblätter, gutes Bratöl. Zubereitung Mehl mit Salz, Zucker, Backpulver und Ei vermengen. Dann esslöffelweise so viel Wasser hinzufügen, dass der Teig tatsächlich die Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs hat. […]
Zutaten für 2 Personen 2 EL kalt gepresstes Öl 2 frische Maiskolben 300 g Tomaten 1 kleine rote Zwiebel 1 Jalapeno 1 Bund Koriander 1 Limette Salz Zubereitung 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Maiskolben braten, sodass sie etwas bräunen. Herausnehmen und die Maiskörner in Längsrichtung vom Kolben schneiden. Tomaten, Zwiebel […]
In ca 40 Minuten hergestellt, 640 kcal Zutaten für 4 Portionen 1 kg Spargel 1 Prise Zucker 2 El Kräuter z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei, Blattpetersilie, Estragon; gehackt 50 g Semmelbrösel 175 g Butter weich 50 ml Öl Salz Pfeffer Koriander gemahlen Fenchelsamen gemahlen 1 Zitrone 1 Knoblauchzehen zerdrückt 1 TL Parmesan gerieben 500 g Kartoffeln […]
Info | 4 Portionen 35 Min. Gesamtzeit Zutaten 1 Zwiebel 300 g Schwarzwurzeln 500 ml Gemüsebrühe 700 ml Milch 2 EL Pflanzenöl 0,5 EL Currypaste grün 400 g Nudeln Vollkorn, Salz Pfeffer 200 g Rosenkohl 1 Zitrone Schale und Saft Sprossen Zubereitung 1. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Schwarzwurzeln schälen und in schräge Scheiben schneiden (Tipp: Schwarzwurzeln in einer großen Schüssel mit Wasser und etwas Essig schälen, […]
Zutaten für 6 Personen 1 kg Kartoffeln 2 Eiweiß 2 EL Stärke 5 Frühlingszwiebeln, fein gehackt Salz, Öl 220 g Frischkäse • 250 g geräucherte Lachsforelle (1 Filet) Kresse o.ä. Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln reiben, hier eher eine grobe Reibe verwenden, die Kartoffeln sollten nicht zu Brei gerieben werden. Die geriebenen Kartoffeln in einem […]
Zutaten 50 g Buchweizen 4 mittelgroße rote Rüben (rund 800 g) 1EL brauner Zucker 2 EL frischer Koriander 150 g Feta, Öl Zubereitung Den Buchweizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann abgießen, nochmal durchspülen und auf einem Küchentuch ausgebreitet ein wenig trocknen lassen. Die roten Rüben entweder weich kochen oder schon gekocht kaufen. […]
Zutaten 30 Gramm Leinsamen geschrotet (+ 4 EL Wasser ) 150 Gramm Grünkohl (Gewicht ohne Strunk: 90-100 g)) 75 Gramm Tomaten, getrocknet (eingelegte ) 250 Gramm Dinkelmehl (Type 630) 50 Gramm Haselnüsse, gemahlen 1 Teelöffel Backpulver Natron (kleiner TL oder mehr Backpulver ) 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft 70 Gramm natives Rapsöl 45 Gramm Haselnüsse […]
Zutaten für 2 Personen: 200 g Pasta (Ditaloni oder eine andere kurze Sorte), 400 g Kichererbsen Pflanzenöl, 2 Rosmarinzweige, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Parmesan Zubereitung Die Kichererbsen kurz unter kaltem Wasser ab- spülen, dann in etwas Öl mit der geschälten Knoblauch- zehe und den Rosmarinzweigen ungefähr 3 Minuten lang unter Rühren anschwitzen. 600 ml Wasser […]