Ein eleganter Obstsalat Zutaten für 4 Dessert-Portionen: 30 g Zucker 172 kleine rote Chilischote 1 Sternanis 500 g Erdbeeren 3 kleine Pfirsiche 200 g Himbeeren 2 TL fein gehacktes Basilikum schwarzer Pfeffer zum Servieren je 1 bis 2 EL Mascarpone Für das Dressing: 90 ml Wasser, Zucker, die halbe Chilischote und Sternanis in […]
„Mei, endlich sind die Frühkartoffeln da“ Für 4 Personen Zutaten: 1200 g Frühkartoffel Kräuter-Mayonnaise: 250 ml helles, neutrales Öl 2 Dotter (frisch!) 1 Knoblauchzehe (nach Belieben auch mehr) 1 EL scharfer Senf 1 EL Zitronensaft 1 gestrichener TL Salz Pfeffer aus der Mühle ½ Bund Petersilie 1 Handvoll frische, saisonale Kräuter Kräuter-Joghurt-Dip mit Ei: 500 […]
935 Kilokalorien 14 g Eiweiß 68 g Fett 68 g Kohlenhydrate Zutaten für 3 Personen 30 g Möhren 113 g Grünkern geschrotet 11 g Sonnenblumenkerne Pfeffer Zucker 19 g Mehl 3 Brötchen 3/32 Lollo Rosso 38 g Gewürzgurken 34 g Porree 11ml Sonnenblumenöl 38 g Haferflocken Salz 3/8 Zwiebel 75 ml Sonnenblumenöl 75 […]
Bist du ein Fan von eingelegtem Gemüse ? Ein Beitrag für gesunde Ernährung und Lebensweise. Zutaten: 4-5 Gläser 200 ml Pilze 900 g Gemüse (Karotten, Stangensellerie, Knollensellerie, Blumenkhl, Mais, Paprika) für den Sud: 500 ml Essig, 500 ml Wasser, 100 6 Zucker, 5 g Salz, 1 Blatt Lorbeer, 3 getrocknete Wacholderbeeren, 3 Scheiben Meerrettich, […]
Eine Vorspeise Zutaten für 4 Personen 400 g Lachsfilet oder Forellenfilet oder Saiblingsfilet Salz Pfeffer Gehackte Kräuter Basilikum und Öl Gemüsepüree: 50 g Suppe kalt, 60 g Balsamicoessig 15 g Staubzucker 30 g Kräuter 250 g Öl 1 TL Senf Zubereitung: Karotten und/oder Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis es ganz […]
Zutaten für 4 bis 8 Personen Je nach Anzahl der Personen zwischen 700 und 1000 Gramm Heilbutt ohne Haut (Lachs, Saibling, Filet eines anderen festen Fisch), 1 Bund grüner Spargel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 100 ml kalt gepresstes Öl,, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer, mindestens 60 Gramm ungesalzene Butter, 300 Gramm Erbsen, 2 EL Schnittlauch, 2 […]
Betrieb des Monats MAI 2020