Zucchinifrittata

Dahoam ist mein Herz – Zucchini in mein Herz geschlossen

 

Zutaten für 4 Personen                                                               Schwierigkeitsgrad: Gering, leicht umsetzbar

 

Zutaten:

1 oder 2 mittelgroße Zucchini

gehackte Schwämme evtl. Champignons

Petersilie

Salz

Pfeffer (Bohnenkraut)

Aromat

Käse

1 Zwiebel

evtl. etwas Speck

4-6 Eier

 

Zubereitung:

Zucchini in Würfel scheiden, mit feingeschnittener und mit Speckwürfel abgerösteter Zwiebel dünsten. Gehackte Schwämme, Petersilie, Salz, Pfeffer, Aromat und Käse hineingeben. 4-6 Eier versprudeln und daruntermischen, im Rohr in einer Form stocken lassen. Geröstete Kartoffeln dazugeben oder nur als Vorspeise servieren.

 

Rezept von Lisi Scheiber aus Zams.