Kasnocken mit Graukäse

Kasnocken mit Graukäse

 

Zutaten:    Für 4-6 Portionen

4 große Eier

250g Graukäse

250g Weizenmehl

etwas Salz

Butterschmalz zum braten

Zubereitung:

Die Erdäpfel weich dämpfen und noch warm durch eine Erdäpfelpresse drücken; den Graukäse je nach Reifestadum zerbröseln oder reiben; die gepressten Erdäpfel, den Graukäse und das Mehl zu einem mittelfesten Teig vermischen; dabei den Teig leicht salzen; aus dieser Masse  Nocken (wie flach gedrückte Knödel) formen.

In einer geeigneten Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Kasnocken darin unterwenden und braten, bis sie schön goldgelb sind. Die Kasnocken sind ein traditionelles, alpenländisches Gericht.