Obstsalat mit Sternanis und Basilikum

Ein eleganter Obstsalat

 

Zutaten für 4 Dessert-Portionen:

30 g Zucker

172 kleine rote Chilischote

1 Sternanis

500 g Erdbeeren

3 kleine Pfirsiche

200 g Himbeeren

2 TL fein gehacktes Basilikum

schwarzer Pfeffer

zum Servieren je 1 bis 2 EL Mascarpone

 

Für das Dressing:

90 ml Wasser, Zucker, die halbe Chilischote und Sternanis in einem kleinen Topf zusammen erhitzen. 10 bis 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Chili und Anis entfernen.

Erdbeeren je nach Größe halbieren und vierteln. Pfirsiche in Stücke schneiden, zusammen mit den Himbeeren in eine Schüssel geben. Sirup darüber gießen, alles vermengen. Basilikum dazugeben. Eventuell etwas schwarzen Pfeffer darüber streuen. Mit Mascarpone servieren.