Buttermilchnockerl

Zutaten:

600 ml Buttermilch

Mark einer Vanilleschote

50 g Zucker

1 ½ TL Agar Agar

250 ml Schlagobers

 

Zubereitung

Vanillemark und Zucker in die Buttermilch einrühren. 4EL entnehmen, mit dem Agar Agar glatt rühren und kurz aufkochen lassen. Danach unter die restliche Masse geben. Die Masse nun im Kühlschrank eindicken lassen, Schlagobers steif schlagen, vorsichtig unter die eingedickte Buttermilchmasse heben und für mindestens 2 Stunden kühl stellen. Daraus Nockerl formen und mit Fruchtsauce oder Kompott servieren.