Bohnengemüse mit Kartoffeln und Schafskäse
Information: 4 Personen Mittelschwer
Zeit. 50 Minuten
| Zutaten |
| Bohnengemüse
800 g flache grüne Bohnen (Schneidebohnen) 1 Prise Salz 3 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 5 EL getrocknete Tomaten in Öl 200 ml Gemüsebrühe glutenfrei 5 EL schwarze Oliven 2 EL Thymianblättchen frisch gezupft Pfeffer aus der Mühle Außerdem 800 g Kartoffeln gekocht vom Vortag, geschält 3 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Salz 100 g Schafskäse |
| Zubereitung |
| 1. Für das Bohnengemüse die Bohnen putzen, in reichlich sprudelndem Salzwasser 5 Min. blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. |
| 2. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, darin den Knoblauch farblos anschwitzen. Währenddessen getrocknete Tomaten grob hacken. Gemüsebrühe angießen, Tomaten und Oliven zufügen und einmal aufkochen lassen. Bohnen und Thymianblättchen zufügen und ca. 10 Min. leise köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen. |
| 3. Kartoffeln grob würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin bei mittlerer Temperatur anbraten. Kreuzkümmel grob hacken und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 4. Zum Servieren die Kartoffeln und das Bohnengemüse auf Teller verteilen. Schafskäse grob zerbröckeln und darüber verteilen. |
Foto: Maria Grossmann / Susanne Schuerle
