Zutaten für eine Springform (Durchmesser 26 cm)
200 g Grünkernschrot
250 ml Milch
4 Eier
80 g Butter
3 EL Honig
1 TL Zimt
1 Prise Meersalz
500 g Sauerkirschen
Fett für die Form
Zubereitung
Milch erhitzen, den Grünkern einrühren und abkühlen lassen. Die Eier trennen. Eigelb, Butter und Honig schaumig schlagen und mit den Gewürzen und der Grünkernmasse vermischen. Eiweiß zu Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig in eine gefettete Form füllen und mit den Kirschen belegen. Backen bei 200 Grad Celisus.
