Spargel-Flammkuchen

Ein Klassiker mal anders. In dieser saisonalen Variante wird Flammkuchenteig mit Spargeln, Gruyère und natürlich Crème fraîche verfeinert.

Zutaten

Für 4 Personen

Kochen/Backen    10 Minuten          Aufgehen lassen     1Stunde

Zubereitung          35 Minuten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 ofengrosse Bleche
Backpapier
Hefeteig:
250 g	Mehl
2 TL	Salz
10 g	Hefe, zerbröckelt
1,5 dl	Wasser
2 EL	Rapsöl
	(oder 2 Fertig-Flammkuchenteige à je 260g)
Belag:
100 g	Crème fraîche
100 g	Rahmquark
	Salz
	Pfeffer
500 g	grüne Spargeln, gerüstet, fein gehobelt
1	Bundzwiebel, fein geschnitten
4 EL	Gruyère AOP, frisch gerieben
4 EL	Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren