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Spargel-Flammkuchen

Ein Klassiker mal anders. In dieser saisonalen Variante wird Flammkuchenteig mit Spargeln, Gruyère und natürlich Crème fraîche verfeinert.

Zutaten

Für 4 Personen

Kochen/Backen    10 Minuten          Aufgehen lassen     1Stunde

Zubereitung          35 Minuten

4 Portionen

Menge Zutaten
2 ofengrosse Bleche
Backpapier
Hefeteig:
250 g Mehl
2 TL Salz
10 g Hefe, zerbröckelt
1,5 dl Wasser
2 EL Rapsöl
(oder 2 Fertig-Flammkuchenteige à je 260g)
Belag:
100 g Crème fraîche
100 g Rahmquark
Salz
Pfeffer
500 g grüne Spargeln, gerüstet, fein gehobelt
1 Bundzwiebel, fein geschnitten
4 EL Gruyère AOP, frisch gerieben
4 EL Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren