Ein Klassiker mal anders. In dieser saisonalen Variante wird Flammkuchenteig mit Spargeln, Gruyère und natürlich Crème fraîche verfeinert.
Zutaten
Für 4 Personen
Kochen/Backen 10 Minuten Aufgehen lassen 1Stunde
Zubereitung 35 Minuten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
| 2 ofengrosse Bleche | |
| Backpapier | |
| Hefeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Salz |
| 10 g | Hefe, zerbröckelt |
| 1,5 dl | Wasser |
| 2 EL | Rapsöl |
| (oder 2 Fertig-Flammkuchenteige à je 260g) | |
| Belag: | |
| 100 g | Crème fraîche |
| 100 g | Rahmquark |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | grüne Spargeln, gerüstet, fein gehobelt |
| 1 | Bundzwiebel, fein geschnitten |
| 4 EL | Gruyère AOP, frisch gerieben |
| 4 EL | Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren |
