| Info | 8 Stücke |
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120 min.
Gesamtzeit |
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Mittel |
| Zutaten |
| Teig
100 g Maisgrieß fein
150 g Dinkelmehl Type 1050
etwas Mehl zum Ausrollen und für die Form
Salz
125 g Butter kalt, gewürfelt
etwas Butter für die Form
1 Ei
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Füllung
200 g Karotten
300 g Rote alternativ Rote Bete und Gelbe Bete gemischt
2 Knoblauchzehen
150 g Ziegenfrischkäse
200 ml Milch
1 TL Thymianblättchen
4 Eier
Schwarzer Pfeffer
1 Handvoll Babyspinat
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl |
| Zubereitung |
| 1. Für den Teig Grieß mit Mehl, 1 Prise Salz, Butter, 1 Ei und 1 EL kaltem Wasser zügig zu einem glatten Teig kneten. Teig abgedeckt 1 Stunde kalt stellen. |
| 2. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Boden einer Tarteform mit Butter fetten und mit etwas Mehl ausstäuben. |
| 3. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis (ca. 35 cm) ausrollen. In die Form geben. Die Ränder leicht andrücken und überstehenden Teig begradigen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. |
| 4. Mit Backpapier belegen und Hülsenfrüchte darauf schütten. Auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen. Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen und weitere 10 Minuten backen. |
| 5. Inzwischen die Karotten und Rote Bete schälen und in möglichst dünne Scheiben hobeln. Knoblauch schälen und durchpressen. Mit dem Frischkäse, Milch, Thymian und 4 Eiern kräftig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 6. Gemüse gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen. Mit der Eiermilch übergießen. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten in 30–35 Minuten fertig backen. Vor dem Servieren auf Esstemperatur abkühlen lassen. |
| 7. Spinat putzen. Mit Zitronensaft und Öl mischen. Mit etwas Salz würzen. Auf die Tarte geben und gleich servieren. |
| Tipp: Statt mit Spinat kann die Tarte auch mit Feldsalat, Radicchio oder anderen Salatsorten nach Geschmack belegt werden. |
Huhn mit Lavendel und Pfirsichen