Tomatensalat mit gegrilltem Mais

Zutaten für 2 Personen

2 EL kalt gepresstes Öl

2 frische Maiskolben

300 g Tomaten

1 kleine rote Zwiebel

1 Jalapeno

1 Bund Koriander

1 Limette

Salz

 

Zubereitung

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Maiskolben braten, sodass sie etwas bräunen. Herausnehmen und die Maiskörner in Längsrichtung vom Kolben schneiden. Tomaten, Zwiebel und Jalapeno klein schneiden. Koriander fein hacken. Limette auspressen. Alles mit 1 EL Öl gut vermengen und salzen.