Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten
80 g weiche Margarine
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 TL Zimt
20 ml Wasser
50 g Haferflocken
30 g Rosinen
Zubereitung
Für 14 Stück Margarine, Zucker und Vanillezucker cremig mixen. Mehl, Backpulver und Zimt dazu mixen, dann das Wasser einrühren. Haferflocken und Rosinen mit den Händen unter den Teig kneten. 15 Minuten kalt stellen.
Ofen auf 180° C vorheizen. Mit einem Esslöffel Teigportionen abstechen, diese zu Kugeln formen und leicht flach drücken (ca. 7 cm Durchmesser). Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 8-10 Minuten backen. Die Kekse werden beim Abkühlen etwas härter
Aus dem Kochbuch „Wir backen vegan“ von Melanie und Siegfried Kröpfl (Krenn Verlag)
