Der unverwechselbare süsslich-vanilleartige Duft nach warmem Heu – mein Waldmeister Kräftiger Waldmeisteressig Zutaten 2 Flaschen a. 500 ml 2 Handvoll (ca 50 g) Waldmeister 1 Liter weißer Basalmicoessig Zubereitung Waldmeister am besten am Vortag sammeln, waschen und ca 2 Stunden in der Sonne welken lassen. Waldmeister auf 2 Flaschen aufteilen und mit dem Essig […]
Lebe gesund und vital Zutaten (4 Portionen): 3 große Handvoll Wildkräuter je nach Verfügbarkeit: junge Brennesseltriebe, Bärlauch, Giersch, Vogelmiere, Sauerampfer 3 Frühlingszwiebel 200 ml Milch 4.5 Eier Schale einer halben Biozitrone Pfeffer Prise Salz Öl zum Braten Zubereitung: Kräuter gut waschen und hacken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Milch und Eier verquirlen, mit Zitronenschale, […]
Beitrag zum Tiroler Kochwettbewerb – Rezept von Manuel Pallaschke. Herzlichen Dank. Zutaten Schweinebauch mit Schwarte ohne Knochen 100 g Rinderfilet küchenfertig 50 g Tiroler Speck 30 g Drillingskartoffeln 8 Stück Weiße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Wachtelei 2 Frischer Kren 20 g Majoran frisch 10 g Kümmel 5 g Sahne 100 ml Butter 250 g Tomatenmark […]