Entdecke, was in Tirol steckt Zutaten: 2 Schalen grobes Schwarzplentenmehl 6 Schalen Wasser oder Milch 1 Ei 1 EL Salz 5 EL Fett 1 EL Butter 1 Schale Wasser 1 Teller Birnen Zubereitung: Man gießt das Mehl mit kaltem oder warmen Wasser (oder Milch) an, salzt es und lässt es mehrere Stunden aufquellen. Will […]
Im Oberland dahoam Zutaten für 4 Portionen: 500 g Sauerkraut 1 EL Gänse- oder Schweineschmalz 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 1 EL edelsüßes Paprikapulver 1 Dose weiße Bohnen 500 g Schweinehackfleisch 1 Zwiebel ½ TL Kümmel ½ TL Majoran ½ TL schwarzen Pfeffer 1 TL Salz 2 Tassen Würfelbrühe 3 EL saure Sahne Zubereitung: Das […]
Fleischalternative Schwierigkeit: Mittel Zubereitungszeit: 80 Minuten Zubereitungsmenge für 4 Portionen Pro Portion 1015 kcal, F: 86 g, E: 31 g, KH: 26 g Zutaten: 75 g grob gehackter Nuss-Mix 40 g getrocknete Tomaten in Öl […]
Ein originelles Rezept Zubereitungszeit: 60 Minuten plus ca. 2 Stunden Kochzeit Pro Portion: 710 kcal; 17 g E, 31 g F, 96 g KH Für den Rotkohl: 1 Zwiebel 1 kg Rotkohl 3 EL Butter 100 ml Rotweinessig 300 ml Holunderbeersaft 2 Lorbeerblätter 3 Sternanis 1 Zimtstange 10 Pimentkörner 5 Gewürznelken 1 TL schwarze Pfefferkörner […]
Gesundheit geht voran ! Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 75 Minuten + 35 Minuten Backzeit Pro Portion: 735 kcal; 18 g E, 38 g F, 78 g KH Zutaten für 4 Portionen Für den Strudel: 200 g Weizenmehl (Type 405) plus Mehl zum Bestäuben Salz 2 EL Sonnenblumenöl plus Öl zum […]
Guats aus Tirol – unsere Bäuerinnen kochen Zutaten für 4 Personen 250 g mehlige Erdäpfel 500 g griffiges Mehl Salz Muskatnuss ca 200 ml lauwarmes Wasser 2 Eiklar Topfen oder blanchierter Spinat Ca 3 EL Butter Ca 200 g Semmelbrösel Zubereitung ( ca 50 Minuten ohne Garzeit) Die Erdäpfel in der Schale kochen, schälen […]
Da schmeckt Tirol Zutaten Fisch: 640 g Alpenlachsfilet in dünnen Scheiben Steinsalz, Koriander gemahlen Limette Nudelblätter: 200 g Dinkelvollkornmehl 100 g Hartweizengrieß 3 Eier 50 g Basilikum fein gehackt, Steinsalz Paprika: 30 g Jungzwiebel fein geschnitten 30 g Knoblauch fein gehackt 200 g Paprika rot enthäutet und fein gewürfelt Steinsalz, Pfeffer aus der Mühle Safransauce: […]
Keine Angst vor richtiger Ernährung Zutaten für 3 Personen: 35 g Pilze 1 Kleine Zwiebel Sonnenblumenöl oder anderes 1 Prise Salz 500 g Butternusskürbis 1 Prise Chiliflocken 250 g Dinkel (geschliffen) 100 ml Weißwein 300 ml Gemüsebrühe 30 g Parmesan 20 g Butter Zubereitung: Die Pilze 30 Minuten lang in Wasser einweichen lassen. […]
Früher : Frühmorgens gegessen. Kinder wurden ausschließlich mit Muas großgezogen. Guats aus dem Oberland Zutaten: 1 EL Butterschmalz 1 EL Weizenmehl 1 Liter Wasser 1 Prise Salz 200g Muasmehl Käse Zubereitung: Man stellt aus Butterschmalz und Weizenmehl eine mittelbraune Einbrenne her und gießt mit kaltem Wasser auf, salzt nach Gefühl und bringt es […]
Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben bei Lebensmitteln Nährwertbezogene Angaben beschreiben besondere Nährwerteigenschaften von Lebensmitteln, zum Beispiel seinen Energiegehalt oder den Gehalt an Nährstoffen oder anderen Stoffen (Beispiele: „fettarm“, „zuckerfrei“, „reich an Vitamin C“). Mit „gesundheitsbezogenen Angaben“ wird ein Zusammenhang zwischen dem Produkt bzw. seinen Bestandteilen und der Gesundheit hergestellt (Beispiele: „Calcium wird für die Erhaltung normaler […]