Der guate Abendbrottisch
Zutaten für 2 Personen
400 g Rote Bete
50 g Essiggurken
1 kleiner Apfel
150 ml saure Sahne
50 g Mayonnaise
2 EL Apfelessig
Salz
1 TL geriebener Meerrettisch (oder Meerrettich aus dem Glas)
Zubereitung
Die Roten Beten ungeschält in gesalzenem Wasser ca 45 Minuten lang gar kochen, bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen, danach schälen und in feine Würfel schneiden. Die Essiggurken fein hacken, den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann fügt man saure Sahne, Mayonaise, Essig und Salz sowie Meerrettich hinzu, entweder aus dem Glas oder frisch gerieben. Anschließend alles gut vermengen.
