| Beeren-Sahne-Eis
Rezept: Susanne Walter Bild: Maria Grossmann, Monika Schuerle |
|
| 8 Portionen | |
| 25 Min. Gesamtzeit | |
| Leicht | |
| 330 kcal | 2g Eiweiß | 12g Fett | 53g Kohlenhydrate | |
| Zutaten
1,05 kg Beeren gemischt, z.B. Johannis-, Erd- und Himbeeren 200 g Rohrzucker 300 g Schlagsahne Beeren gemischt, zum Garnieren Minze oder Melisseblättchen zum Garnieren |
|
Beiträge
Für 4 Portionen
43 Minuten Gesamtzeit
Zutaten
|
Zubereitung |
| 1. Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zusammen mit Mehl, 60 ml Wasser, Margarine, Öl, 1 TL Zucker und Salz in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Diesen für ca. 2 Stunden ruhen lassen. |
| 2. Teig dünn ausrollen und auf Backpapier im Ofen für 3 Minuten bei 220 °C Umluft vorbacken. |
| 3. Wasser aufkochen und 100 g Zucker darin auflösen. |
| 4. Crème fraîche mit Schneebesen aufschlagen und mit Zitronenabrieb abschmecken. Damit den Teig dünn bestreichen. |
| 5. Birnen waschen, entkernen und halbieren. Die Hälften anschließend der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und in Fächern auf den Flammkuchen legen. |
| 6. Birnenfächer mit Läuterzucker bepinseln, Zitronenabrieb bestreuen und Flammkuchen im Ofen für weitere 10 Minuten backen. |