4 Portionen 60 Min. Gesamtzeit | 30 Min. Zubereitungszeit | 30Min. Ruhezeit Mittel 480 kcal | 20g Eiweiß | 20g Fett | 50g Kohlenhydrate Zutaten 100 g Matzen (ungesäuerte Brotfladen) 3 Eier 1 El Rapsöl Salz Pfeffer weiß Salzwasser zum Kochen 25 g Butter 1 Zwiebel 600 g TK-Erbsen 1 TL Kerbel […]
Zutaten 100 Gramm Schwarze Bohnen 100 Gramm schwarzer Reis 600 Gramm kaltes Wasser 1 Rote Beete (roh) 2 Esslöffel Leinsaat (geschrotet) 50 Gramm Haferflocken 7 Esslöffel Hefeflocken (z.B. von Naturata) 1 Bund Estragon (fein gehackt) Salz 12 äußere Blätter eines Rotkohls 5 Nelken 3 Lorbeerbläter 1 Esslöffel Olivenöl Sellerieknolle (1/2 Knolle) 3 Esslöffel Haselnussmus 250 […]
Zutaten 2 Stücke Hokaido (je nach größe 1-2 Stück) 1 Stück Zwiebel 2 Stücke Knoblauchzehen 300 Gramm Linsen 2 Stücke Lorbeerbläter 3 Esslöffel schwarzér Sesam 1 Esslöffel Kreuzkümmel 3 Esslöffel Sesam 30 Gramm getrocknete Tomaten 3 Esslöffel Kartoffelmehl 50 Milliliter Wasser 1 Esslöffel Senf 1 Prise Kraütersalz (nach geschmack) 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack) Zubereitungszeit: […]
Zutaten FÜR DIE KOHLSPROSSEN 80 Gramm Räuchertofu 5 Esslöffel Olivenöl 650 Gramm Kohlsprossen 1 1⁄2 Esslöffel Balsamico-Essig 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Kümmel oder Kreuzkümmel 1 Prise Pfeffer FÜR DIE REMOULADE 30 Gramm Schalotten oder 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 40 Gramm Essiggurken 1 Esslöffel Kapern 230 Gramm Seidenstoff oder veganes Naturjoghurt […]
Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 350 Gramm Knollensellerie 150 Gramm Kartoffeln (mehligkochende) 1 Esslöffel Pflanzenfett (bevorzugt Kokosfett) 2 1⁄2 Esslöffel naturtrüber Apfelessig 900 Milliliter Gemüsebrühe 1⁄2 Teelöffel ganze Kümmelsamen 2 Handvoll Mandeln 1 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß) 1 Bund Schnittlauch 150 Milliliter pflanzliche Sahne Kresse nach Wahl (als Garnitur) Salz und Peffer Zubereitungszeit: 45 Minuten Mengenangabe: […]
4 Personen, 55 Minuten Gesamtzeit 535 kcal ZUTATEN 50 g Mehl Type 405 + etwas für die Arbeitsfläche 40 g Vollkornmehl Type 1050 30 g Haselnüsse gemahlen 80 g Butter weich 30 g Rohrzucker fein Salz 180 g Kürbis z.B. Muskat- oder Butternusskürbis 100 ml Salz 3 El Ahornsirup 0,25 TL Zimt gemahlen 2 […]
Zutaten FÜR DIE CASHEWCREME 80 Gramm Cashewnüsse 1 Esslöffel Tahini 2 Esslöffel Sojajoghurt 1 kleine geschälte Knoblauchzehe 1 Teelöffel scharfer Senf 2 Esslöffel Apfelessig Salz 70–100 ml Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Sojadrink) Ztronensaft zum Abschmecken FÜR DIE FÜLLUNG 600 Gramm Hokkaido-Kürbis (oder Süßkartoffeln) 3 Esslöffel Olivenöl Salz Cayennepfeffer 1 Prise Kreuzkümmel 1 Prise […]
Zutaten für 4 Portionen 300 g Quinoa 600 ml Gemüsebouillon 1 Lorbeerblatt Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer 300 g Blattspinat 1 kleine Zwiebel 2 Eier Gemahlene Haferflocken je nach Bedarf) Sonnenblumenöl zum Anbraten Für den Joghurtdip: 1 Becher Joghurt Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe Zubereitung Quinoa in Gemüsebouillon mit Lorbeerblatt ca. 10 bis 15 […]
Grünkohl enthält besoders viele Antioxidantien, Mineralstoffe (eisen, Kalzium, Magnesium) und Vitamine (A,C,E,K) Zutaten (ca. 4 Portionen): 00 g Grünkohlblätter 3 EL Olivenöl oder Sesamöl 2 TL Salz Gewürze Ihrer Wahl (optional) Zubereitung Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen. Die Grünkohlblätter vom harten Stiel abzupfen und unter fließendem Wasser waschen. Danach mit einem Geschirrtuch […]
Zutaten für 2 größere oder 4 kleinere Flammkuchen Teig: 380 g Weizenmehl W 700 200 ml Wasser 20 g Hanfmehl 1 EL Hanföl (oder ein anderes Pflanzenöl) Sauce: 200 g Sauerrahm 1 EL Weißweinessig 1 EL gehackte frische Kräuter (wie Schafgar-be, Giersch) 1/2 TL Kurkuma Belag: 1 kl. gelbe Zucchini 1 rote Zwiebel 1 Handvoll […]
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