Forelle in Mandelpanier

Für 2 Personen

4 Forellen- oder Saiblingsfilets

(2 Lachsforellenfilets)

Salz, Zitronensaft, Mehl

2/3 Mandelblättchen

1/3 Brösel oder gebröseltes Toastbrot

Filets zuputzen und Gräten zupfen mit Zitronensaft säuern und salzen

Öl erhitzen und etwas Salz einstreuen (verhindert ankleben)

Filets in Mehl, Ei, und einer Panier Mandelblättchen und Bröseln wenden.

Fischfilets goldgelb backen.

Dazu Salz-, Butter- oder Petersilkartofeln.

Zur Verfügiung gestellt: Scheffaurer Hof, Fischzucht Trixl