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Bergkäse(kuchen) mit Schalotten

Schon probiert ? Feinheiten für den Gaumen.   Schwierigkeitsgrad: Mittel – 6 Portionen                                    Zubereitungszeit: 40 Min. + 40 Minuten Backzeit Pro Portion: 600 kcal; 21 g E, 42 g F, 36 g KH Zutaten: 150 g Weizenmehl, Typ 550 75 g weiche Butter  + etwas Fett für die Springform 1 kleines Ei Prise Salz 20 […]

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Kartoffelsuppe

Die Suppe hat einfach viel Geschmack   Zutaten für 4 Personen: 2 kleine Zwiebeln 1 EL Butter Salz 800 g festkochende Kartoffeln 1 Stange Lauch 1,25 Liter Gemüsebrühe 2 TL Majoran (getrocknet) 100 ml Schalobers 1 TL scharfer Senf   Zubereitung: Zwiebeln fein hacken, mit Butter ca drei Minuten lang in einem großen Topf anschwitzen. […]

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Birnen-Schokoladen-Kuchen

Birne und Schokolade – wie zwei, die sich gefunden haben, wie Romeo und Julia   Zutaten: (für eine Springform mit 24 cm Durchmesser) 200 g weiche Butter 180 g Zucker 4 Eier 100 g dunkle Schokolade (Fair Trade; möglichst hohen Anteil an Kakaogehalt) 100 g Haselnüsse 1 gestrichener TL Backpulver 125 g Mehl 5 reife […]

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Kartoffelringe und Zimt-Birnen

Einfach süß und fruchtig   Schwierigkeit: Mittelschwer                       Zubereitungszeit: 60 Minuten plus 90 Minuten Ruhezeit                                  Menge: 16 Stück Für die Kartoffelringe: 250 g mehligkochende Kartoffeln 500 g Weizenmehl, Typ 405 1 Päckchen Trockenhefe 1 Ei 70 g Rohrzucker 160 ml Milch 60 ml Sonnenblumenöl Für die Birnen: 400 g Birnen 1 TL […]

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Zucchinifrittata

Dahoam ist mein Herz – Zucchini in mein Herz geschlossen   Zutaten für 4 Personen                                                               Schwierigkeitsgrad: Gering, leicht umsetzbar   Zutaten: 1 oder 2 mittelgroße Zucchini gehackte Schwämme evtl. Champignons Petersilie Salz Pfeffer (Bohnenkraut) Aromat Käse 1 Zwiebel evtl. etwas Speck 4-6 […]

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Marillenkuchen mit Lavendel

Gesund, orangegelb – und der Duft eines sonnenbeschienenen Lavendelfeldes   Zutaten: Für eine Tarte Form mit 28 cm Durchmesser 2 TL Butter und Puderzucker für die Form 220 g gemahlene Mandeln 3 Eier 90 g zerlassene und abgekühlte Butter 3 EL Puderzucker 1 Prise Salz 90 g Lavendelhonig 1 TL abgezupfte Lavendelblüten 12 Marillen (entkernt, […]

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Alles Marille

Orangegelbe Steinobst = ein Star Marillenknödel   Zutaten für 6 Personen   Zutaten: Knödel: 70 g weiche Butter, 1 Pkg Topfen (20%), 70 g Weizenmehl, 70 g Grieß, 1 Ei, 1 Prise Salz, 12 reife Marillen Etwas Rohrmarzipan (zum Füllen der Marillen)   Brösel: 2 EL Kristallzucker 3 EL Butter 100 g Semmelknödel 40 g […]

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Himbeer – Biskuitrolle

Einfach himmlisch Schwierigkeit: Mittel                                          Zubereitungszeit:  50 Minuten und Kühlzeit Pro Portion:  315 kcal; 5 g E, 18 g F, 35 g KH Himbeersoße: 250 g Himbeeren 50 g Rohrzucker 50 ml Wasser Biskuit: 60 g Mehl 45 g Speisestärke 1 TL Backpulver […]

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