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Wurzelgemüse mit Püree

Sellerie, Karotten, Käse mit Kartoffelpüree Schwierigkeitsgrad: Leicht – 4 Portionen                      Zubereitungszeit: 60 Minuten Pro Portion:         850 kcal; 25 g E, 58 g F, 63 g KH Püree: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln Salz 1 Knoblauchzehe 400 g Käse 150 g Crème fraîche 50 g Butter Salz, Pfeffer Außerdem: 4 Karotten 250 g Sellerie 2 EL […]

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Sanddorn-Kürbiscremesuppe

Vegetarisch – Vitamin C  reich – Sanddorn:  die Zitrone des Nordens Zubereitungszeit: 30 Minuten                                       Schwierigkeitsgrad: Leicht                                          Menge: 4 Personen   Zutaten 1/2 kg Kürbis 200 g Zwiebel 2 EL Öl 1 Becher Crème fraîche Salz Pfeffer Muskatnuss Suppenwürze 1/8 l Weißwein 100 g gut […]

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Kartoffelpizza mit Spinat

Knusprig und sehr überraschend Schwierigkeit: Mittel – Mengenangabe: 2 Pizzen Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten plus ca. 24 Stunden Ruhezeit                           Pro Pizza: 1465 kcal; 56 g E, 55 g F, 189 g KH   Pizzateig: 320 g Weizenmehl Typ 405 3–4 g Frischhefe 1 TL Salz 3 EL Olivenöl Belag: 80 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 […]

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Gemuese mit Rotwein

Herbstlich – vegan Schwierigkeit:   Leicht – 4 Portionen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + ca. 20 Minuten zum Garen Pro Portion: 285 kcal; 7 g E, 13 g F, 25 g KH   Zutaten: 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 400 g Möhren 300 g Petersilienwurzeln 1 mittelgroße Stange Porree 500 g Tomaten 2 Zwiebeln 2–3 […]

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Kürbiskuchen

Oktober – die beste Zeit: es wird noch bunter im Herbst   Zutaten Eine Packung Mürbteig   Für die Füllung: 800 g Kürbis 200 g brauner Zucker 250 g Doppelrahmfrischkäse oder Topfen 40 % 4 Eier 1 frischer Ingwer (nicht allzu groß) 1,5 Teelöffel Zimt gemahlen 1 Messerspitze Neugewürz (Piment) 1 Messerspitze Nelken eine Prise […]

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Ofengemüse mit Trauben und Raclettekäse

Der Herbst ist da Schwierigkeitsgrad:         Leicht – 4 Portionen                  Zubereitungszeit:            20 Minuten + ca. 50 Minuten Backzeit Pro Portion:                        510 kcal; 19 g E, 30 g F, 44 g KH   Zutaten: 500 g mehlig kochende Kartoffeln 500 g Kürbis, z.B. Hokkaido- oder Muskatkürbis 2 Birnen 2 EL Pflanzenöl Salz und Pfeffer 250 g Raclettekäse […]

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Joghurtschaum mit Erd- oder Brombeeren

Frisch, saftig – einfach probieren   Schwierigkeitsgrad: Mittel – Zutaten für 8 Portionen                       Zubereitungszeit: 30 Minuten + 1 Nacht Abtropfen Pro Portion: 285 kcal, 4 g Eiweiß 19 g Fett, 23 g Kohlenhydrate Zutaten: 2 Limetten 400 g Sahne 500 g Joghurt (3,5% Fett) 75 g Zucker plus 2 EL heller Rohrzucker 2 EL Melisseblätter […]

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Milch: Kühe würden Bio kaufen

Bei einem Test von 18 Produkten länger haltbarer Frischmilch schneiden vier sowohl bei der Produktqualität gut ab als auch beim Tier- und Umwelt­schutz-Engagement der Anbieter. Drei davon sind Bio-Produkte, eines eine konventionelle Milch. Diese vier Anbieter kümmern sich darum, dass die Kühe artgerecht gehalten werden, die Bauern ein Einkommen erwirt­schaften, von dem sie leben können, […]

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