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Tomaten-Pflaumen-Salsa

Info 15 Min. Gesamtzeit

leicht

285 kcal Kilokalorien     9 g Eiweiß     15 g Fett        26 g Kohlenhydrate

 

Zutaten für 4 Portionen

  • 400 g Strauchtomaten
  • 2   Pflaumen
  • 1   Schalotte
  • 0,5   Chili rot, entkernt
  • 1   Knoblauchzehe
  • 2 TL Olivenöl
  • 2 El Zitronensaft
  • 1,5 TL Salz
  • 125 g Frischkäse
  • 3 TL Tahin (Sesammus)
  • 4 Scheiben Landbrot oder Ciabatta
  • Basilikum frisch

 

 

Zubereitung

Kerngehäuse der Tomaten entfernen (würde die Salsa verwässern). Fruchtfleisch zusammen mit Pflaumen und Schalotte fein würfeln.

Chili fein hacken, Knoblauch schälen, pressen und mit Olivenöl, Zitronensaft und 1 TL Salz für die Salsa vermengen.

Frischkäse mit Tahin cremig rühren und mit Salz abschmecken.

Brotscheiben toasten oder in einer heißen Pfanne ohne Öl rösten. Mit Tahin-Frischkäse bestreichen, mit Salsa toppen und mit Basilikumblättern garnieren.

 

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Wintersalat mit Espresso-Dressing

Für 4 Portionen

30 Min Gesamtzeit

Zutaten
2 Fenchel
Salz
Pfeffer
2 Chicorée
10 Pflaumen getrocknet
1 Espresso kalt
6 EL Olivenöl
3 EL Aceto Balsamico
1 EL Honig
1 Orange
1 Beet Kresse

Zubereitung
1. Fenchel in sehr dünne Scheiben hobeln, etwas salzen und pfeffern.
2. Chicorée zerteilen und Trockenpflaumen in kleine Stücke schneiden.
3. Aus Espresso, Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, der Hälfte der Pflaumen, Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab ein Dressing mixen.
4. Orange filetieren: Äußere Schale abschneiden und Orangenschnitze herausschneiden.
5. Chicorée, Fenchel, Pflaumenstücke und Orangenfilets auf einer Servierplatte anrichten, Dressing darüber träufeln und mit Kresse garnieren.
Tipp: Dazu schmeckt gegrilltes Brot.
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