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Heidelbeermuffins
Zutaten 450 g Mehl 1 Pk Backpulver 140 g Zucker 2 Eier 100 ml Schlagobers 150 ml Milch 125 g Butter 170 g Schwarzbeeren Zubereitung Das Backrohr auf 200 Grad Über-Unterhitze vorheizen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und ein wenig abkühlen lassen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem […]
Kalte Mandel-Karotten-Suppe
Information: 4 Portionen 60 Minuten Zutaten 300 g aromatische Karotten 200 g altbackene Brötchen 550 ml Sojamilch 3 Knoblauchzehen 100 g abgezogene Mandeln gemahlen Salz 3 EL Weißweinessig 7 EL Olivenöl Pfeffer aus der Mühle 2 EL Petersilie glatt, fein geschnitten Zubereitung 1. Karotten schälen, in Stücke schneiden. In wenig Wasser 20–25 Minuten weich garen. Wasser abgießen, Karotten auskühlen lassen. 2. Inzwischen die Brötchen in Stücke brechen. 150 […]
Breite Bohnen in Tomatensoße
Für 4 Personen 45 Minuten Zutaten 2 Zwiebeln rot 2 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl 4 EL Tomatenmark 2 EL Paprikamark 800 g Tomaten Salz 1 kg breite Bohnen Zubereitung 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anschwitzen. Tomaten- und Paprikamark dazugeben. 2 Minuten bei niedriger Hitze unter Rühren karamellisieren. 2. Tomaten grob hacken, in den Topf […]
Marillenknödel
Gesamtzeit: 75 Minuten 50 Zubereitungszeit 25 Min Kochzeit Zutaten 500 g Marillen oder Aprikosen 0,5 TL Honig pro Frucht 500 g Quark 200 g Mehl 3 Eigelb Salz 100 g Butter nach Belieben Rohrohrzucker Zimt Zubereitung 1. Früchte entsteinen und mit je einem halben Teelöffel Honig füllen. 2. Aus Quark, Mehl und Eigelb einen glatten Teig rühren. Ausrollen und in kleine Quadrate teilen. Jede Frucht […]
Tafelspitz mit Apfelkren
Ein Essen leicht gemacht. Warm oder kalt essen, es ist immer gut. Zutaten für 6 bis 8 Personen Ca 3,5 Liter Wasser 2 kg Tafelspitz 10 bis 15 Pfefferkörner 500 g Wurzelwerk (Knollensellerie, Möhren,…) 1 Stange Lauch 1 kleines Bund Schnittlauch Salz Für den Apfelkern: 3 große säuerliche Äpfel ½ Zitrone 25 bis 30 […]
Grünkohl mit getrockneten Tomaten
Grünkohl mit getrockneten Tomaten auf Polenta mit gerösteten Brennnesselsamen und Sonnenblumenkernen Zutaten: 1 kg Grünkohl Am besten aus dem eigenen Garten, denn Grünkohl ist ein tolles Wintergemüse, das man den ganzen Winter über im Garten stehen lassen und immer wieder frisch geerntet werden kann. 1 Zwiebel ½ EL Butter 250g Sahne ½ EL Krääuterwohl […]
Frischkäse selber machen, das geht?
Ja, mit Vollmilch, Rahm, Zitronensaft und Salz. Je nach Gusto mit frischen Kräutern, Curry oder Knoblauch würzen. Zutaten 250 g Thermometer Mulltuch Sieb 1 l Vollmilch 1 dl Rahm 3 EL Zitronensaft ½ TL Salz 0,5 – 1 dl Rahm, nach Belieben Zubereitung 15 Minuten, Ruhezeit 3 Stunden Milch und […]
Gefüllte Paprika:
4 Personen ZUTATEN 400g Fischfilets 100g harte Semmel Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel Petersilie Knoblauch 2 Scheiben Toastbrot fein gewürfelt 1 Ei Sauce: 1 Zwiebel 500g Tomaten Knoblauch 1 EL Mehl Salz, Zucker Basilikum, Lorbeerblatt 4 Paprika ZUBEREITUNG Filets zuputzen, enthäuten und Gräten zupfen mit Zitronensaft und etwas Weißwein säuern und fein würfelig schneiden. Semmel einweichen […]
Lachsforelle in Dillsauce
2 Personen ZUTATEN 2 Lachsforellenfilets Zitronensaft, Weißwein, Salz 40g Butter 1 Zwiebel gehackt 3 Champignons in Scheiben 250ml Fischfond Weißwein zum aufgießen Sauce: 6EL Obers oder creme fraice Etwas Weißwein Dill gehackt Salz, Pfeffer 30g Butter ZUBEREITUNG Filets zuputzen und Gräten zupfen mit Zitronensaft und etwas Weißwein säuern und salzen Butter zerlassen und darin […]