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Einträge von regional-tirol
Kichererbsen mit Käse und Pfeffer
Zutaten für 4 Personen 300 g getrocknete Kichererbsen 1 TL Speisenatron (oder Backpulver) 3 EL Olivenöl 8 Knoblauchzehen (geschält und angedrückt) 80 g Parmesan (fein gerieben) ¼ TL Speisenatron schwarzer Pfeffer, Salz 1 oder 2 kleine rote Chilischoten 2 EL Apfelessig 250 g Spinat 15 g Petersilie (grob gehackt) 100 g Butter Zubereitung Kichererbsen […]
Chicoree-Birnen-Salat
Für 4 Personen; 35 Min Gesamtzeit Zutaten 75 g Belugalinsen 1 Lorbeerblatt 3 EL Apfelessig Salz Pfeffer schwarz 1 TL Senf körnig 2 TL Birnendicksaft 4 EL Olivenöl 2 EL Haselnussöl 2 EL Walnüsse 1 Chicorée 40 g Feldsalat 8 Blätter Radicchio 2 Birnen 0,5 Kästchen Kresse Zubereitung 1. Für die Vinaigrette Linsen mit Lorbeer in ungesalzenem Wasser 12–15 Minuten kochen, auf ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen […]
Karottenlachs mit Frischkäse-Creme
Für 4 Personen Gesamtzeit der Vorbereitungen: 35 Minuten Marinieren (Zeit): 8 Stunden Zutaten 350 g Karotten 0,5 Blatt Nori-Algen 2 TL Sojasoße 1 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl 2 TL Rauchsalz 0,5 Bund Dill 1 TL Kapern 175 g Frischkäse 125 g Joghurt 0,5 Zitrone Saft 2 TL Meerrettich aus dem Glas Salz Pfeffer 80 g Sesambrezeln 4 Kapernäpfel Zubereitung 1. Karotten schälen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Karotten […]
Herbstsalat mit Kräuterpotpourri
Salat 1 grosser Endiviensalat, mittelfeine Streifen 70 g Baumnusskerne 3 rote Äpfel, kleine Würfel , 2 Stück dunkles Brot, kleine Würfel Rapsöl, junge Löwenzahnblättchen Sauce 1 TL Bienenhonig, 1 TL Senf , 2 EL Brombeer- oder Balsamico-Essig, 4 EL Baumnussöl Salz, Pfeffer 1 Bund Zitronenthymian, in Blättchen gezupft , 1 Bund Schnittknoblauch, fein geschnitten, 2 TL Brennnesselsamen, gemahlen […]
Penne mit Pilzsoße
Info 30 Min. Gesamtzeit 680 kcal – Kilokalorien 20 g – Eiweiß 27 g – Fett 89 g – Kohlenhydrate 89 g Zutaten für 4 Personen 500 g Pilze der Saison, gemischt z.B. Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 500 g Penne Salz 4 El Olivenöl 3 Thymianzweige Blättchen 1 […]
Heidelbeermuffins
Zutaten 450 g Mehl 1 Pk Backpulver 140 g Zucker 2 Eier 100 ml Schlagobers 150 ml Milch 125 g Butter 170 g Schwarzbeeren Zubereitung Das Backrohr auf 200 Grad Über-Unterhitze vorheizen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und ein wenig abkühlen lassen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem […]