Bestens für die Gesundheit – einfach gemacht Die 3 wichtigsten & einzigen Zutaten für fermentiertes Gemüse sind die folgenden: (Bio) Gemüse Salz Glas oder Gärtopf Bei der Wahl des Gemüses sollte man darauf achten möglichst unbehandeltes zu verwenden, also entweder Bio oder noch besser aus dem eigenen Garten. Die Fermentation benötigt Mikroorganismen, die auf […]
„An apple a day keeps the doctor away!“ „An apple a day keeps the doctor away!“ – Das Sprichwort kennen wir alle und kommt nicht von irgendwo. Obst enthält eine Menge Vitamine und Mineralstoffe, weshalb eine Tagesdosis von 5 Portionen Obst und Gemüse empfohlen wird. Eine im “British Medical Journal” veröffentlichte Metaanalyse zeigt, dass ausreichend […]
Sellerie, Karotten, Käse mit Kartoffelpüree Schwierigkeitsgrad: Leicht – 4 Portionen Zubereitungszeit: 60 Minuten Pro Portion: 850 kcal; 25 g E, 58 g F, 63 g KH Püree: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln Salz 1 Knoblauchzehe 400 g Käse 150 g Crème fraîche 50 g Butter Salz, Pfeffer Außerdem: 4 Karotten 250 g Sellerie 2 EL […]
Vegetarisch – Vitamin C reich – Sanddorn: die Zitrone des Nordens Zubereitungszeit: 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Leicht Menge: 4 Personen Zutaten 1/2 kg Kürbis 200 g Zwiebel 2 EL Öl 1 Becher Crème fraîche Salz Pfeffer Muskatnuss Suppenwürze 1/8 l Weißwein 100 g gut […]
Knusprig und sehr überraschend Schwierigkeit: Mittel – Mengenangabe: 2 Pizzen Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten plus ca. 24 Stunden Ruhezeit Pro Pizza: 1465 kcal; 56 g E, 55 g F, 189 g KH Pizzateig: 320 g Weizenmehl Typ 405 3–4 g Frischhefe 1 TL Salz 3 EL Olivenöl Belag: 80 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 […]
Herbstlich – vegan Schwierigkeit: Leicht – 4 Portionen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + ca. 20 Minuten zum Garen Pro Portion: 285 kcal; 7 g E, 13 g F, 25 g KH Zutaten: 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 400 g Möhren 300 g Petersilienwurzeln 1 mittelgroße Stange Porree 500 g Tomaten 2 Zwiebeln 2–3 […]
Oktober – die beste Zeit: es wird noch bunter im Herbst Zutaten Eine Packung Mürbteig Für die Füllung: 800 g Kürbis 200 g brauner Zucker 250 g Doppelrahmfrischkäse oder Topfen 40 % 4 Eier 1 frischer Ingwer (nicht allzu groß) 1,5 Teelöffel Zimt gemahlen 1 Messerspitze Neugewürz (Piment) 1 Messerspitze Nelken eine Prise […]
Der Herbst ist da Schwierigkeitsgrad: Leicht – 4 Portionen Zubereitungszeit: 20 Minuten + ca. 50 Minuten Backzeit Pro Portion: 510 kcal; 19 g E, 30 g F, 44 g KH Zutaten: 500 g mehlig kochende Kartoffeln 500 g Kürbis, z.B. Hokkaido- oder Muskatkürbis 2 Birnen 2 EL Pflanzenöl Salz und Pfeffer 250 g Raclettekäse […]
Frisch, saftig – einfach probieren Schwierigkeitsgrad: Mittel – Zutaten für 8 Portionen Zubereitungszeit: 30 Minuten + 1 Nacht Abtropfen Pro Portion: 285 kcal, 4 g Eiweiß 19 g Fett, 23 g Kohlenhydrate Zutaten: 2 Limetten 400 g Sahne 500 g Joghurt (3,5% Fett) 75 g Zucker plus 2 EL heller Rohrzucker 2 EL Melisseblätter […]