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Bunte Kartoffelpfanne

Für 4 Personen

Zutaten
1 kg Kartoffeln klein
2 Möhren
2 Paprika rot und gelb
2 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
1 Brokkoli in Röschen
0,5 TL Thymian getrocknet
0,5 TL Oregano getrocknet
1 Zucchini
Kräutersalz
Pfeffer frisch aus der Mühle
50 g saure Sahne nach Bedarf

 

Zubereitung
1. Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen. Pellen.
2. Möhren in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Im heißen Öl kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten.
3. Brokkoli, ganze Kartoffeln, Thymian und Oregano zugeben. 5 Minuten dünsten.
4. In Scheiben geschnittene Zucchini zugeben. 5 Minuten zugedeckt garen.
5. Deckel abnehmen, Gemüse bei ausgeschalteter Herdplatte 5 Minuten im offenen Topf stehen lassen. Salzen und pfeffern. Saure Sahne unterheben.
/von
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