Zutaten (für 2-3 Personen): 1 Zwiebel, 1 kleines Stück Butter, 800 g Karotten 1 Liter Wasser (oder Gemüsebrühe), Salz, Pfeffer 1 Lorbeerblatt, 4 Pimentkörner, 2 TL Leinsaat, 2 TL Honig 2 EL Creme fraiche Damit Ihnen beim Einkauf die Auswahl leichter fällt: Siehe Saisonkalender auf der Webseite Zubereitung: Die Zwiebel grob hacken, in einem großen […]
Zukunftstrend 1 Steigendes Gesundheitsbewusstsein Eigenverantwortlich und aktiv wollen Konsumenten durch Ernährung das eigene Wohlbefinden steigern. Sie wählen Nahrungsmittel aus, die zu ihren Bedürfnissen passen. Functional Food Gesünder, schöner, leistungsfähiger – diese drei Attribute beschreiben, was Function Food aus dem Menschen machen will. Es gebe einen ganz klaren Trend zu mehr Ergänzungsmitteln, sagt der Trendforscher Sven […]
Lebensmittelverluste und -abfälle stoppen Das Thema „Lebensmittelverluste und -abfälle“ ist ins Blickfeld der Öffentlichkeit geraten. Zurzeit liegen dazu mehrere Studien vor. Es besteht jedoch weiterer Forschungsbedarf, um belastbare Daten zu ermitteln. Die Welternährungsorganisation (FAO) legte 2011 in einer Studie 78 dar, dass weltweit rund ein Drittel aller für den menschlichen Konsum produzierten Nahrungsmittel verloren oder […]
Die Ernährungspyramide veranschaulicht gut die von der DGE aus Gesundheitsgründen empfohlene pflanzenbetonte Mischkost. Neben kalorienfreien Getränken können die meisten pflanzlichen Lebensmittel reichlich verzehrt werden. Tierische Lebensmittel stehen weiter oben in der Pyramide und sollten mäßig gegessen werden. Die DGE empfiehlt Erwachsenen pro Woche nicht mehr als 300 bis 600 g Fleisch und Wurst (etwa 2 […]
Zutaten für 2 Portionen: Für die Polenta: ½ Zwiebel 400 g Blattspinat 1 TL Olivenöl 500 ml klare Gemüsesuppe 125 g Maisgrieß (Polenta) 30 g Parmesan Für die Sauce: 3 Paradeiser ½ Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 1 TL Olivenöl Salz, Pfeffer Basilikum 1 EL Joghurt (1 %) Damit Ihnen beim Einkauf die Auswahl leichter […]
Zutaten für 2 Portionen: 180 g Linsen 1 kleine Zwiebel 1 TL Sonnenblumenöl 250 ml Gemüsesuppe 250 g Erdäpfel 2 Karotten Salz, Pfeffer Petersilie Damit Ihnen die Auswahl leichter fällt: Saisonkalender auf der Webseite Zubereitung: Linsen in einem Topf mit Wasser weich kochen. Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem beschichteten Topf mit Öl glasig […]
Du benötigst für 4 Personen: Marinade Kümmel ganz ½ Teelöffel Wasser 6 Esslöffel Apfelessig 6 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Salz, Estragon Senf 1 Esslöffel Pfeffer, Öl 5 Esslöffel Salat: Butter 15 g Zwiebel 50 g Knoblauchzehen 1 Stück Kartoffeln gekocht 100 g Käferbohnen 100 g und Chinakohl ½ kg Zubereitung: Kümmel, Wasser, Apfelessig Zucker, Salz […]
Zutaten 2 Äpfel 2 Birnen 2 Handvoll Wildkräuter z.B. Bibernelle und Löwenzahnblätter oder/und Veilchen mit Gänseblümchen und mit Lindenblätter 300 ml Wasser 300 ml Fruchtsaft. Damit Ihnen die Auswahl leichter fällt: Saisonkalender auf der Webseite Zubereitung Obst waschen, vierteln. Kräuter gut waschen. Alle Zutaten in einen Mixer füllen. Bei Mixgeräten mit ungefähr 30.000 […]
Du benötigst ( für 2 Personen): 0,75 Liter Brühe 2 Esslöffel Butter 7 Stück Knoblauchzehen 0,25 Liter Milch 0,125 Liter Obers 3 Esslöffel Vollkornmehl Damit Ihnen die Auswahl leichter fällt: Saisonkalender auf der Webseite Zeit Gesamt: 30 Minuten Schwierigkeit: keine Zubereitung Für diese Knoblauchcremesuppe in einem Topf die Butter zerlassen und das Vollkornmehl darin unter […]
Die Kennzeichnung von Lebensmitteln muss folgende Angaben enthalten: a. die Bezeichnung des Lebensmittels b. das Verzeichnis der Zutaten c. allergene Zutaten und Verarbeitungsshilfsstoffe (gemäß Anhang III) d. die Menge bestimmter Zutaten oder Klassen von Zutaten e. die Nettofüllmenge des Lebensmittels f. das Mindesthaltbarkeitsdatum oder das Verbrauchsdatum g. gegebenenfalls besondere Anweisungen für Aufbewahrung und/oder Anweisungen […]