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Zucchini-Schafskäse-Kuchen

Info | 6-8 Personen Foto: Maria Grossmann/Monika Schuerle 45 min. Gesamtzeit Leicht   Zutaten 300 g Zucchini 2 Lauchzwiebeln ½ Bund Dill 3 Eier 200 g Naturjoghurt 150 g Dinkel-Vollkornmehl 100 ml Rapsöl 150 g Feta-Schafskäse Salz Pfeffer je 1 EL Sesam und Schwarzkümmel Fett für die Form Zubereitung 1. Die Zucchini grob raspeln. Lauchzwiebeln […]

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Frühkartoffel mit Kräuter-Mayonnaise und Kräuter-Joghurt-Dip mit Ei

„Mei, endlich sind die Frühkartoffeln da“ Für 4 Personen Zutaten: 1200 g Frühkartoffel Kräuter-Mayonnaise: 250 ml helles, neutrales Öl 2 Dotter (frisch!) 1 Knoblauchzehe (nach Belieben auch mehr) 1 EL scharfer Senf 1 EL Zitronensaft 1 gestrichener TL Salz Pfeffer aus der Mühle ½ Bund Petersilie 1 Handvoll frische, saisonale Kräuter Kräuter-Joghurt-Dip mit Ei: 500 […]

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Essigpilze und Essiggemüse

Bist du ein Fan von eingelegtem Gemüse ? Ein Beitrag für gesunde Ernährung und Lebensweise.   Zutaten: 4-5 Gläser 200 ml Pilze 900 g Gemüse (Karotten, Stangensellerie, Knollensellerie, Blumenkhl, Mais, Paprika) für den Sud: 500 ml Essig, 500 ml Wasser, 100 6 Zucker, 5 g Salz, 1 Blatt Lorbeer, 3 getrocknete Wacholderbeeren, 3 Scheiben Meerrettich, […]

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Roh marinierter Fisch

Eine Vorspeise   Zutaten für 4 Personen 400 g Lachsfilet oder Forellenfilet oder Saiblingsfilet Salz Pfeffer Gehackte Kräuter Basilikum und Öl   Gemüsepüree: 50 g Suppe kalt, 60 g Balsamicoessig 15 g Staubzucker 30 g Kräuter 250 g Öl 1 TL Senf   Zubereitung: Karotten und/oder Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis es ganz […]

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Wir kochen daheim – Heilbutt oder Forelle

Zutaten für 4 bis 8 Personen Je nach Anzahl der Personen zwischen 700 und 1000 Gramm Heilbutt ohne Haut (Lachs, Saibling, Filet eines anderen festen Fisch), 1 Bund grüner Spargel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 100 ml kalt gepresstes Öl,, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer, mindestens 60 Gramm ungesalzene Butter, 300 Gramm Erbsen, 2 EL Schnittlauch, 2 […]

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