Dahoam kann ich immer bleiben. Zutaten für 4 Personen Hauptspeise CO2-Emissionen: Gering Zutaten: 1 Häuptel Rotkraut 240 g Karotten 3 EL Salz 1 Liter feiner Essig 1 TL Nelken 1 TL Senfkörner 1 TL Pimentkörner 2 Fäden Safran Damit Ihnen beim Einkauf die Auswahl leichter fällt: Siehe Saisonkalender auf der Webseite (Umwelt […]
Dahoam ist das Glück. CO2-Emisisonen: Sehr gering Zubereitung: Aus Butterschmalz und Mehl wird eine dunkle Einbrenn gemacht. Unter ständigem Rühren mit Wasser aufgießen und mindestens 20 bis 30 Minuten kochen. Die Suppe wird gesalzen und je nach Geschmack mit Kümmel oder gehackten Kräutern abgeschmeckt. Eine Variante ist auch: Brennsuppe mit verquirltem Ei. Schon als […]
Dahoam mit starken Gefühlen CO2-Emissionen: 158 g pro Person 1731 kJ/Person Zubereitung Vorbereiten Die Zitrone in Scheiben schneiden. Birnen waschen, halbieren und entkernen. Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Pfanne […]
Essen mit Leidenschaft Zubereitung für 4 Personen CO2-Emissionen: 314 g CO2 pro Person 1613 kJ/Person Zubereitung Vorbereiten Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Den Spargel in 2 cm große Stücke schneiden. Die Spitzen beiseite legen. Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Kürbiskerne rösten. Zitrone auspressen. […]
Dahoam – Brokkoli und seine starken Gefühle Zutaten für 4 Personen CO2-Emissionen: 382 g pro Person (Gering) Energie: 1144 kJ / Person Zubereitung Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und […]
Mache die Region „great again“ Zutaten für 4 Personen CO2-Emissionen: 187 g CO2 pro Person (gering) Zubereitung Vorbereiten Birnen halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und auch in 2 cm Würfel schneiden. Gewürze und Flüssigkeit abmessen. Ofen vorheizen Zubereiten Butter in einer großen Pfanne warm werden lassen. Birnen, […]
Dahoam im Oberland – ein unwiderstehliches Angebot Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad: Von Jedem/r leicht umsetzbar CO2-Emissionen:Gering Zutaten 2 mittlere Köpfe Blumenkohl 300 g feingehackter, roher Schinken Fett zum Ausfetten der Form 2-3 Eigelb ½ Tasse saure Sahne Salz Butterflöckchen 3 EL Semmelbrösel 5 EL geriebener Käse Zubereitung Den Blumenkohl in Röschen […]
Dahoam im Oberland – Vielfalt im Geschmack Zutaten für 4 Personen CO2-Emissionen: Gering bis mittel Zutaten Rollschinken von ca 1 kg 1 kg Brotteig (Schwarzbrot) Zubereitung Vom Rollschinken das Netz entfernen, im Brotteig einschlagen, mit Wasser bestreichen und ca 1 ½ Stunden im Rohr bei 200 Grad backen, eventuell nach einer Stunde mit […]
Dahoam im Oberland – Reich an Ballaststoffe Die Zutaten sind für 5 Personen und die Zubereitungszeit ca 2 Stunden. Schwierigkeit: Leicht umsetzbar CO2-Emisisonen: Gering Zutaten 1 Kopf Kohl 10 scheiben Speck Salz Pfeffer Zubereitung Der Kohlkopf wird in Salzwasser gekocht bis er weich ist. Auskühlen lassen, nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit 3-4 […]