Genieße als Vorspeise diese Melodie Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad: leicht umsetzbar CO2-Emissionen: Gering 1 ½ TL Fenchelsamen 400 g weiße Bohnen 1 Knoblauchzehe 1 TL Zitronenschale 2 TL Zitronensaft 1 TL Salz 50 ml Öl schwarzer Pfeffer Damit Ihnen beim Einkauf die Auswahl leichter fällt: Siehe Saisonkalender auf der Webseite (Umwelt und […]
Gefährlich oder nicht – das ist die Frage Wer Spargel in Alufolie gewickelt im Ofen zubereitet und dann verspeist, riskiert seine Gesundheit. Denn durch diese Art der Zubereitung steigt die Aluminium-Dosis im Gemüse gewaltig. In einem Kilo Spargel können im Labor bis zu 22,7 Milligramm Aluminium nachgewiesen werden. Dies hat eine aktuelle Untersuchung im Auftrag des NDR […]
Nicht nur im Frühling – denn der kommt bestimmt. Auf das Klima schauen. Für 4 Personen Zubereitungszeit 45 Minuten Zutaten: 800 g Früherdäpfel 500 g Spinat/Mangold 2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung) 1 TL Kreuzkümmelsamen 1 TL gemahlener Koriander 2 TL Kurkuma (Gelbwurz) 2 getrocknete, zerbröselte Chilis 1–2 EL Zitronen- oder Limettensaft 3–5 EL […]
Mehr Nachhaltigkeit in Kantinen & Co. Wie die Menüs in Kantinen nachhaltiger gestaltet werden können, untersucht das Öko-Institut im Rahmen mehrerer Projekte. Ein Fokus liegt darauf, die Fleischanteile in der Gemeinschaftsverpflegung zu reduzieren, die Verwendung von Fleisch aus nachhaltiger Erzeugung zu steigern sowie Lebensmittelabfälle zu vermeiden Immer mehr Menschen essen in Kantinen. So werden etwa […]
Dahoam in Arzl – ein vegetarisches Lieblingsrezept Julian Plangger ( 17 Jahre, Arzl): “ Dieses Gericht ist meine vegetarische Lieblingsspeise, da ich dieses Gericht vor jedem Tennisturnier esse, mir es richtig gut schmeckt und mein Gewissen beruhig ist“, weil ich weiß, dass ich mich gesund ernähre.“ Zutaten Extra natives Bio-Olivenöl 1 kleine rote […]
Alle Jahre wieder – viele beschäftigen sich damit: Eine kurze Übersicht Atkins – Diät Das mehrstufige Programm setzt auf Reduktion der Kohlenhydrate. Fleisch, Eier und Käse hingegen dürfen verzehrt werden. Blutgruppendiät Laut dem US-Arzt Peter D’ Amate richten sich Ernährung und Verdauung nach der Blutgruppe, daher gebe es beispielsweise den Fleischessertyp (Blutgruppe 0) oder […]
VERBRAUCHER INITIATIVE veröffentlicht Magazin zu Produktsiegeln Die Zahl der Labels auf Produkten steigt beständig. Von „bio“ über „umweltschonend“ oder „fair gehandelt“ machen die Zeichen besondere Eigenschaften von Produkten für Verbraucher sichtbar. Jedoch ist vielen nicht bekannt, was die einzelnen Siegel bedeuten, wer dahinter steckt und wie sie vergeben werden. Die VERBRAUCHER INITIATIVE e. V. stellt […]
Wer das nicht kennt – dem ……. Zutaten für 4 Personen Schwierigkeitsgrad: Mittel CO2-Äquivalent: 413 g pro Person (ca 75 % weniger CO2 als der Durchschnitt) Zubereitung Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in Olivenöl anziehen. Knoblauchzehe durch die Presse drücken und hinzufügen. Kürbis, Äpfel ebenfalls schälen und in Streifen schneiden, mitdünsten. Mit Zucker, […]
TIPP von Andrea Schreiner: : Aus ungewaschener Schafwolle wird Dünger!! Organische Düngemittel dienen der Nährstoffversorgung der Pflanzen. Sie fungieren aber auch als Bodenverbesserungsmittel, indem sie die Bodenstruktur auflockern und die Humusbilanz ausgleichen. Ungewaschene Schafwolle ist ein hervorragender Langzeitdünger, sie beinhaltet eine Reihe von pflanzenphysiologischen wertvollen Inhaltsstoffen. Neben den wertbestimmenden Nährstoffen Stickstoff und Kalium enthält Schafwolle […]