Ernaehrung in Tirol – einige Aspekte Schritt 1: Zusammenhänge erkennen Es ist nicht egal, wie wir uns ernähren. Was wir einkaufen und was wir essen, hat Einfluss: auf regionale und globale Strukturen, auf Ökologie, Ökonomie und Gesellschaft – und auf unsere Gesundheit. Was bringt eine nachhaltige Ernährung Sich nachhaltig ernähren schont die Umwelt UNO […]
Wusstest du, dass Eier u.a. essentielle Fettsäuren enthalten, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann ? Eier zu den wenigen Lebensmitteln zählen, die Vitamin D enthalten ? Ein Schuss Essig in Kochwasser das Auslaufen von gesprungenen Eiern verhindert ? Eier bedenkenlos drei bis vier Wochen gelagert werden können – hartgekocht im Kühlschrank aufbewahrt sogar […]
Hirschbraten Dauer: mehr als 60 Minuten Schwierigkeit: Mittel CO2-Emissionen: Mittel Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Hirschschlögel 5 EL Öl 2 EL Preiselbeeren 250 ml Rotwein 1 l Wasser 250 g Wurzelgemüse 100 g gelbe Zwiebeln […]
EU: Mehr Recycling, weniger Deponierung und Lebensmittelverschwendung (2017) Im Jahr 2030 soll 70% allen Hausmülls recycelt werden müssen. So steht es in einem Gesetzentwurf, der am Dienstag verabschiedet wurde. Heute liegt der Anteil bei 44%. Auch die Ablagerung von Abfällen auf Deponien, mit schwerwiegenden Konsequenzen für die Umwelt, soll durch das „Abfallpaket“ auf 5% verringert […]
Warum nur ?? Lebensmittel ohne Wert ? 39 Prozent der Erwachsenen weltweit sind übergewichtig, 13 Prozent sogar fettleibig – Tendenz steigend, so die Weltgesundheitsorganisation (WHO). Gleichzeitig hungern 795 Millionen Menschen – trotzdem landen nach Angaben der Welthungerhilfe 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel pro Jahr im Müll. Allein durch Überernährung und Verschwendung gehen fast 20 Prozent der […]
Etwas anderes – aber warum nicht !!!! CO2-Emissionen. Sehr gering Zutaten: 1 kg Weizenmehl 1 EL Zucker,1 EL Salz Zwiebel und Schnittlauch (Wildkräuter) 20 dkg Käse gewürfelt ½ Würfel Germ (Dampfl) 4 ganze Eier 2 Stamperl Rum 2 Stamperl Öl und warme Milch nach Bedarf Butterschmalz und Pflanzenfett mischen zum Ausbacken Zubereitung: Alles […]
Dahoam im Bezirk Kufstein – ein Genuss und Liebe zugleich CO2-Emissionen: Sehr gering Zutaten: 60 dkg Roggenmehl 40 dkg Weizenmehl 1 EL Salz ¾ lt. Flüssigkeit (halb Milch, halb Wasser) 1 EL Zucker ½ Würfel Germ Brotgewürz grob Zubereitung: Das Mehl (Zimmertemperatur) in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Grube machen, am […]
Arthritis, Herzinfarkt und Schlaganfälle Mittelmeerkost Warum mediterrane Ernährung die Gefäße schützt ? Weniger Infarkte Gemüse, Nüsse, Obst, Olivenöl, Fisch und Vollkornprodukte. So simpel ist das Ernährungskonzept, das vor Herzinfarkten und Schlaganfällen schützen kann. Die mediterrane Kost enthält wenig Salz, entzündungshemmende Fettsäuren und zugleich viel Vitamin C und Vitamin E. Beide Vitamine halten die Fett-Transporter-Teilchen […]
Dahoam – Wenn’s beim Koche schnell gia muas, gibt’s bei ins a Tirgemuas CO2-Emissionen: Sehr gering Tirgemuas Zutaten: 170 g Maismehl grob 1 Prise Salz 1 Liter Milch Zubereitung Die Milch zum Kochen bringen, salzen und das Maismehl einrühren. Auf kleiner Flamme 10 Minuten wallen lassen. Mit Marmelade versüßen. Tirgenudeln Zutaten: 900 ml Wasser 500 […]