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Spargel mit gruenem Pesto auf Loewenzahn

Bunt, frisch – Frühling   Zubereitungszeit: 30 Minuten 4 Personen   Zutaten 500 g Weißer Spargel Brennnesselspitzen 1 EL Walnüsse gehackt Verjus 1 großer Erdapfel. Junger Häuptelsalat mit Radieschen Schnittlauch Salz Zubereitung Spargel in Wasser mit einem kleinem Schuss Verjus und etwas Salz bissfest kochen. Erdapfel in 1 cm große Würfel schneiden und mit Brennnesselspitzen […]

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Giersch (Aegopodium podagraria)

„Wer Fleisch isst, muss Giersch essen“   entgiftend                                                                  schmerzstillend entzündungshemmend                                          mild beruhigend entsäuernd                                                                harnsäureablösend abführend                                                                  blutreinigend entwässernd                                                             verdauungsanregend Vitamin C, Kalium   Einsatzgebiete: Kaliumbedingt wird sie bei Verdauungsproblemen wie Durchfall, Übelkeit und einseitiger Ernährung und körperlicher Anstrengung mit starker Transpiration eingesetzt. Anwendung: Tinktur: bei Hauterkrankungen Entschlackung: bei abnehmendem Mond jeden Morgen 1 Glas […]

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Gundelrebe – Herr des Eiters

Gundelrebe (Glechoma hederacea) „Herr des Eiters“ schleimlösend                                                    adstringierend stopfend                                                              harnsäurelösend sehr blutreinigend                                             widerstandstärkend entzündungshemmend                                     immunsteigernd Einsatzgebiete: Hals- und Brustschmerzen (nimmt den Hustenreiz) Unterstützt Heilung von Bronchitis, erleichtert Abhusten, chronische eitrige Prozesse, schlecht heilende Wunden chronische Nebenhöhlenprobleme, chronische Bronchitis-6-wöchige Tee-Kur bei Mineralstoffmangel (Raucher!) positiver Einfluss bei entzündlichen Vorgängen […]

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Beinschinkenroellchen mit Kren-Gervais-Fuelle

Der April ist da -Auferstehung der Natur   Schwierigkeitsgrad: Leicht                                        CO2-Emissionen:  Gering   Zutaten 10 g Vogerlsalat 2 EL Olivenöl 2 EL Balsamicoessig 20 dag Gervais 1 Kisterl Gartenkresse 2 EL Kren 1 EL Apfelessig 40 dag Beinschinken 1/ Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer Zum Garnieren hartgekochte Eier und Karotten   […]

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Trend bis 2030: Gesellschaft, Wertewandel und Konsum

Liebe Uroma, wie geht es weiter ?   Demografischer Wandel Die klassische Kernfamilie wird bis 2030 weiter an Bedeutung verlieren und von alternativen, instabileren Lebensformen abgelöst. Der demografische Wandel stellt das vorherrschende kulturelle Jugendparadigma auf den gesellschaftlichen Prüfstand. Anstelle des gesellschaftlichen Jugendwahns können Ideale und Werte treten, die dem Selbstverständnis der Best Ager (über 50) […]

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Fruehlingsgenuss vom Kitzei

Rosa gebratene Kitzkrone Schwierigkeitsgrad: Mittel                CO2-Emissionen. Gering bis Mittel   Zutaten für 4 Personen: 4 Kitzkronen a. 350 g Butterschmalz Salz Pfeffer Chilli Thymian   Polenta 200 g Polenta 250 ml Wasser 250 ml Milch 100 g frischer Bärlauch 125 ml Rahm Salz Muskat Pfeffer Öl   Grillgemüse 100 g Zucchini 100 g Paprika 100 […]

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Erdaepfel-Radieschen-Aufstrich

Wohl (fast) das ganze Jahr hindurch – der Aufstrich juckt   Schwierigkeit: Keine                             Emissionen: Sehr gering Zutaten: 500 g Erdäpfel 1 Zwiebel etwas zerlassene Butter Salz, Pfeffer, Kümmel 3-4 EL saurer Rahm etwas Petersilie 1 Bund Radieschen   Zubereitung Die gekochten, mehligen Erdäpfel auskühlen lassen, reiben, mit feingehackter Zwiebel und zerlassener Butter vermischen und mit […]

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