Einträge von user-regional

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Rund ums Ei

Wusstest du, dass Eier u.a. essentielle Fettsäuren enthalten, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann ? Eier zu den wenigen Lebensmitteln zählen, die Vitamin D enthalten ? Ein Schuss Essig in Kochwasser das Auslaufen von gesprungenen Eiern verhindert ? Eier bedenkenlos drei bis vier Wochen gelagert werden können – hartgekocht im Kühlschrank aufbewahrt sogar […]

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EU: Mehr Recycling, weniger Deponierung

EU: Mehr Recycling, weniger Deponierung und Lebensmittelverschwendung  (2017)   Im Jahr 2030 soll 70% allen Hausmülls recycelt werden müssen. So steht es in einem Gesetzentwurf, der am Dienstag verabschiedet wurde. Heute liegt der Anteil bei 44%. Auch die Ablagerung von Abfällen auf Deponien, mit schwerwiegenden Konsequenzen für die Umwelt, soll durch das „Abfallpaket“ auf 5% verringert […]

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Ein Fuenftel aller Lebensmittel wird verschwendet

Warum nur ??  Lebensmittel ohne Wert ? 39 Prozent der Erwachsenen weltweit sind übergewichtig, 13 Prozent sogar fettleibig – Tendenz steigend, so die Weltgesundheitsorganisation (WHO). Gleichzeitig hungern 795 Millionen Menschen – trotzdem landen nach Angaben der Welthungerhilfe 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel pro Jahr im Müll. Allein durch Überernährung und Verschwendung gehen fast 20 Prozent der […]

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Essen gegen Entzündungen

Arthritis, Herzinfarkt und Schlaganfälle   Mittelmeerkost Warum mediterrane Ernährung die Gefäße schützt ? Weniger Infarkte Gemüse, Nüsse, Obst, Olivenöl, Fisch und Vollkornprodukte. So simpel ist das Ernährungskonzept, das vor Herzinfarkten und Schlaganfällen schützen kann. Die mediterrane Kost enthält wenig Salz, entzündungshemmende Fettsäuren und zugleich viel Vitamin C und Vitamin E. Beide Vitamine halten die Fett-Transporter-Teilchen […]

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Tirgemuas – Tirgenudeln

Dahoam  – Wenn’s beim Koche schnell gia muas, gibt’s bei ins a Tirgemuas CO2-Emissionen: Sehr gering Tirgemuas Zutaten: 170 g Maismehl grob 1 Prise Salz 1 Liter Milch Zubereitung Die Milch zum Kochen bringen, salzen und das Maismehl einrühren. Auf kleiner Flamme 10 Minuten wallen lassen. Mit Marmelade versüßen. Tirgenudeln Zutaten: 900 ml Wasser 500 […]

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Geschmortes vom Tiroler Grauviehalmochsen mit Kraeutergremolata

Dahoam ist Genuss – Galadinner anlässlich des Regionaltages der LLA Imst Geschmortes vom Tiroler Grauviehalmochsen mit Kraeutergremolata, Soufflierter Kürbisknödel und Buttergemüse der Saison Zutaten: 4 Zwischenrippenstücke (Entrecote) – pro Person je 150 g, daneben 400 g Zwiebel 60 ml Öl zum Rösten der Zwiebel 50 ml Öl zum Anbraten 1/8 LT Rotwein 1⁄4 LT Braune […]

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