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Birne mit Nussfülle

Für  den kleineren Hunger CO2-Emissionen: Sehr sehr gering                   Schwierigkeitsgrad: Für Jeden/e leicht umsetzbar   Zutaten: 1 Birne Nüsse etwas Milch Honig Kuchenbrösel Rosinen Zimt   Zubereitung: Birne halbieren, Kerngehäuse vorsichtig mit einem Löffel entfernen, Kerngehäusenmulde vorsichtig mit einem kleinen Löffel vergrößern, Stiel sollte an der Birne bleiben. Gewölbte Seite […]

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Nudeln, Kohl und Speck

Dahoam ist dahoam – es schmeckt hervorragend Zutaten für 4 Personen           Schwierigkeitsgrad: Leicht         C02-Emissionen: Gering   Zutaten: 350 g Kohl (wir nehmen Stangenkohl) Salz, 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen, 4 EL Öl 150 g Räucherspeck 150 ml Fleischbrühe 500 g Nudeln 1-2 EL Zitronensaft Pfeffer Frisch gemahlenen Parmesan   Zubereitung: Den Kohl waschen, putzen und in […]

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„Unkräuter“ im Garten

Löwenzahn Seine Blätter schmecken leicht bitter und nussig und passen gut zu Salaten, Suppen, Saucen oder aufs Butterbrot. Dünstet man sie an, entsteht ein feiner „Spinat“. Am besten erntet man junge (helle, feine) Blätter und entfernt das dickere untere Drittel. Die Blüten kann man als Deko auf Desserts oder Salaten verwenden. Aus ihnen lässt sich […]

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Kalte Paprikasuppe

Paprika und Kolumbus Zutaten für 4 Personen                 Zubereitungszeit: ca 40 Minuten              CO2-Emsissionen: Sehr gering Zutaten 1 kg rote Paprikaschoten 1 große Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 4 EL natives Öl 2 EL Tomatenmark 1 TL geräuchertes Paprikapulver 2 TL eselsüßes Paprikapulver 2 EL Balsamico Essig 500 ml Gemüsebrühe 2 kleine zweige Rosmarin Salz Pfeffer Basilikumblätter   Zubereitung […]

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Lamm für Romantiker

Dahoam ist dahoam – auch etwas vom Besten im Herbst und Winter   Zutaten für 3 Personen                           CO2-Emissionen: Gering   Zutaten: Sonnenblumenöl 500 g Lammschulter (in Würfeln geschnitten) 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer Salz, ca 12 getrocknete Pflaumen ohne Stein 2 EL flüssiger Honig, 300 g Joghurt […]

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Bärlauchnudeln mit Tomatensauce

„Der April grüßt dich“ „ Bärlauch: Keine Verwechslungen mit dem Maiglöckchen (Siehe Bild) !“   Zutaten für 4 Personen                                       CO2-Emissionen: Sehr gering                                     Schwierigkeitsgrad: Für jede(n) leicht umsetzbar   Zutaten: 400 g Bärlauchnudeln 3 EL Sonnenblumenöl 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen 150 g Schinken 800 g Tomaten (gewürfelt), Salz, Pfeffer ½ Bund Petersilie   Zubereitung: Das Sonnenblumenöl […]

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Werde Bienenfachmann/-frau

„Bienenprodukte können in der Hand des Arztes Heilmittel werden – sie sind es aber nicht in der Hand des Imkers. Honig, Blüttenpollen, Weiselfuttersaft, Propolis  etc. sind aus der Hand des Imkers hochwertige Lebensmittel“ Wusstest du dass………… – Es in Tirol ca. 3500 bis 4000 Imker die ca. 40000 Bienenvölker gehalten werden?   – Viel wichtiger […]

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Gebackene Apfelringe

Dahoam ist dahoam – „An apple a day keeps the doctor away“  Portionen: 4 Personen               Schwierigkeitsgrad: Leicht umsetzbar CO2-Emissionen: Sehr gering Zutaten: 3 Eier 180 g Mehl 200 ml Milch 1 Prise Salz 1 EI Öl 4 Stück Äpfel 1 Teelöffel Zimt evtl. mit 4 Portionen Vanillesauce oder Zwetschkenkompott Zubereitung Für gebackene Apfelringe die Eier aufschlagen, […]

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Süsse Lasagne

Dahoam ist dahoam – eine Familie, die dies lebt   Zutaten: für 4 Personen                      Gesamtzeit: 30 Minuten                         Schwierigkeitsgrad: Leicht   Zutaten 300 g Himbeeren (tiefgekühlt) 1 Packung Vanillezucker 250 g Topfen 30o g Joghurt 200 g Frischkäse 12 Stück Löffelbiskuits 200 […]

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Blätterteig – Gemüsestrudel und der Winter kommt

Dahoam ist dahoam – Wirsing im Winter   Für 4 Personen; Schwierigkeitsgrad:     ür jede(n)  leicht umsetzbar; Arbeitszeit: ca 25 Minuten                   CO2-Emissionen: Sehr gering Zutaten 1 Pkt. Blätterteig, (450 g = 10 Scheiben) 2 Karotte(n) 1/2 Kopf Wirsing, (ca. 450 g) 1 Stange Staudensellerie 1 Stange Porree 2 Schalotte(n) 2 EL Butter 1 Zehe/n Knoblauch Paprikapulver Salz und Pfeffer 150 g Schafskäse […]

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